做完美的
Dan Lepard分享了几个秘诀，帮助你做出完美的薄煎饼。
这种薄薄的法式可丽饼非常适合用来包馅，叠着吃的时候也很美味，配上柠檬汁和糖。
丹·莱帕德的完美煎饼
可以做8-10个薄煎饼
成分
4个鸡蛋，每个60克
25克细白砂糖
一大撮盐
大约350毫升冷牛奶
15g无盐黄油，融化
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筋面粉125克
额外的黄油用于油炸
柠檬和糖
方法
1.把鸡蛋、糖和盐打匀，然后加入牛奶、融化的黄油和面粉。盖上碗，冷藏一小时。
2.把煎锅烧热，在锅里刮一点黄油。检查煎饼混合物的稠度，如果有必要，加一些额外的牛奶，直到它变成非常薄的奶油的稠度。
3.把热锅倾斜一点，然后倒入一勺面糊。旋转它，使面糊均匀地覆盖在表面:你想要的是薄而均匀的涂层。
4.把锅放回火，煮至煎饼开始变浅，边缘呈褐色。当煎饼的顶部看起来凝固了，泡沫开始破裂时，是时候翻面了。轻轻地把煎饼从锅里拿出来，把它翻过来，然后煮另一面。
5.把煮好的煎饼摇到盘子上，盖上一块布，把锅重新涂上黄油，用同样的方法煮剩下的。
6.配上柠檬汁和糖，或者你自己选择的配料。