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人们过去常说，你需要一种特殊的芦笋蒸锅来垂直烹饪这种蔬菜，让茎干煮熟，而尖只会蒸。我不同意。你只需要一个普通的、日常使用的煎锅——是的，煎锅，不是锅——和一个盯着计时器的眼睛。

这是我最喜欢的一种食用方法。

芦笋配帕尔马干酪

成分

两束芦笋

1汤匙黄油和/或特级初榨橄榄油

用来磨碎的帕尔马干酪

海盐和现磨黑胡椒

方法

取一大锅加盐的水烧开。

弯曲和折断每个芦笋矛，丢弃纤维末端。没有必要去芦笋的茎端，事实上，请不要去——这是浪费时间、精力和好的芦笋。

将芦笋放入沸水中，用小火煮3到4分钟。你要让芦笋保持它可爱的光泽，同时又要嫩。

沥干水分，加入黄油或橄榄油(或两者都有)、海盐、黑胡椒和现磨的帕尔马干酪搅拌。

小贴士:配上荷包蛋尤其美味。