烤鲷鱼片配五香红薯沙拉和酸奶

尼尔·佩里
鲷鱼圆角配五香红薯。
鲷鱼圆角配五香红薯。照片:William Meppem
饮食
无坚果

轻巧和超级烤鲷鱼是夏天的理想选择。

原料

2个柠檬

1杯希腊风格的酸奶

海盐和新鲜的胡椒粉

4 x 200G鲷鱼圆角

橄榄油

红薯沙拉

500克红薯,去皮并切成2厘米骰子

海盐

6汤匙特级初榨橄榄油

1个大棕色洋葱,切碎

1/2茶匙地面生姜

1/2茶匙地面小茴香

1/2茶匙地面辣椒粉

1/2茶匙辣椒粉

1/2柠檬汁

12个绿橄榄,凹陷并切碎

2茶匙切成薄片的平叶欧芹

方法

要制作沙拉,请将红薯放入大锅中,然后用水覆盖。煮沸,用盐调味并煮至嫩。排干并小心地放在衬有纸巾的盘子上。在锅中加热3汤匙橄榄油。将洋葱炒至嫩,然后加入红薯,香料和少量盐,然后拌匀。加入剩余的油,柠檬汁,橄榄和欧芹,然后再次拌匀直至混合。从火上取出并放在一边冷却。

从1个柠檬中挤出果汁,然后将其他柠檬切成四分之一。将酸奶放在一个小碗中,配盐,胡椒粉和少许柠檬汁,品尝。

预热烤架或锅热。用海盐调味鱼片,然后用少量橄榄油淋上毛毛雨。将鱼片煮熟,皮肤向下,持续3分钟,然后翻过来煮2分钟,或直到自己喜欢做。

将红薯沙拉放在盘子上,上面放鱼,然后加盐和胡椒粉调味。侧面与酸奶一起食用,柠檬宿舍进行挤压。喝的东西

热门小费:以这种方式供应任何白鱼。但是,鲭鱼或蓝眼睛的Trevalla值得考虑。它们便宜且可持续,具有与香料的完美搭配的美妙油脂。