gnocchi用烧黄油和鼠尾草

土豆面gnocchi配黄油和酥脆的鼠尾草叶。
土豆面gnocchi配黄油和酥脆的鼠尾草叶。照片:昆汀·琼斯
饮食
素食主义者

我们可以选择小吃,这是如此多的选择 - 实际上,有些人发现它令人困惑。

原料

1.5公斤土豆

200克普通面粉

2个蛋黄

½茶匙盐

½茶匙碎肉豆蔻

150克帕尔玛干酪,磨碎

125克咸黄油

½杯新鲜的鼠尾草叶

方法

用盖子打开夹克,将土豆煮在夹克中,几乎使它们蒸。

在仍然热的时候剥皮,然后穿过凉爽的凉爽。不要使用搅拌机。

在马铃薯丘中心井中井,并加入少量面粉,蛋黄,盐,肉豆蔻和50克帕尔玛干酪。连续向中心折叠,逐渐添加更多的面粉,直到粘在一起而不会粘在一起。休息5分钟。

通过将一些混合物滚成到直径约3厘米的香肠形状,并切断3厘米的碎片形状。用拇指和食指在叉子背面的每片滚动。一旦造成了一些形状,通过将一小锅水煮沸来测试。

加三四个面团。当他们上升时,检查它们不会太软或崩溃。如果是,请添加更多面粉。要食用,在一大锅盐的沸水中偷猎辣椒,直到它们上升到表面,然后oop插入大板上。

同时,在一个小锅中,将黄油加热到高黄油,直到发出坚果棕色。加入鼠尾草,继续烹饪30秒,直到叶子变脆。撒上剩余的帕尔玛干酪,然后淋上辣黄油到gnocchi上。