您不想在此食谱中使用太黑或苦的巧克力，因为没有很多糖。如果用作热布丁，请使用小烤箱的小模子或模具，您可以直接拿到桌子上。如果提前进行，请让布丁静置10分钟，然后倒在服务板上。
原料
准备小模子
30克蓖麻糖
1茶匙地面茴香种子
30克无盐黄油，变软
对于面糊
300克烹饪巧克力（约60％的可可固体），大致切碎
1汤匙细磨碎的橙皮
4个大鸡蛋，在室温下
60克蓖麻糖
120毫升双霜
200G奶油弗雷希（Creme Fraiche），服务
方法
1。将烤箱预热至190C（170C风扇磨损）。将30克糖与茴香混合在一个小碗中，放在一边。用软化的黄油慷慨地刷一下小模子或霉菌，然后撒上茴香糖均匀地涂上涂层，敲击多余的糖。将准备好的小模子放在一个大的深烤盘中，放在一旁。
2。将巧克力放在中等温度的碗中，放在一锅沸腾的水上，确保碗的底部不会接触水。不时用刮铲轻轻搅拌，以确保巧克力均匀融化。融化后，将碗从火上取出，搅拌橙皮，放在一旁冷却10分钟。
3。将鸡蛋和糖放在电动搅拌机的碗中。使用搅拌器附着，然后在高高上搅拌约6分钟，直到混合物轻巧蓬松，并且体积倍增。同时，将奶油放在中等大小的碗中，用手或手持电动搅拌直至形成非常柔软的峰。
4。从搅拌机上取出碗（用鸡蛋和糖）。将巧克力分成两批，然后使用橡胶刮刀轻轻折叠。几乎合并时 - 将会有一些条纹 - 将鲜奶油折叠直至混合。它将损失一点音量，但请注意不要过度混合。
5。将混合物倒入准备好的小模子中，将它们的四分之三伸到侧面。将烤盘转移到烤箱中，然后小心地将其煮沸的水倒入托盘中，以使其将三分之一升到侧面。烘烤20至22分钟，或直到布丁在中间柔软固定为止；用手指轻轻点击中心。小心地从烤箱中取出烤盘，然后使用烤箱手套将小模子转移到盘子上。或者，让布丁在盘子上倒置之前休息10分钟。与Creme Fraiche一起服务。