在天使广场(Angel Place)，紧挨着城市演奏厅(City Recital Hall)，也就是原来的天使广场咖啡馆(Angel Place cafe)的地方，是一个崭新的小酒吧(Tiny Little Wine Bar)，看起来就像它已经存在了很多年。

这可能是因为它来自一个已经两次成功推出Tiny Little Wine Bar的团队。

2011年，马修·斯维博达(Matthew Swieboda)和纳撒尼尔·哈特韦尔(Nathanial Hatwell)在达林赫斯特的一条巷道里开设了Love Tilly Devine。

2017年，他们在国王十字街的另一条巷道里推出了“亲爱的圣埃洛伊丝”。现在是Ragazzi(意大利语，男孩，或者更确切地说，小伙子)的时间。

乍一看，他们似乎又成功了。一群满怀希望的人在巷道里四处闲逛，等着马蹄酒吧的一张凳子坐下。欢快的喧闹声从狗腿铺的地方传出来，挤得像一罐坎塔布里安凤尾鱼。到目前为止，一切都很正常。

但在我看来，他们从来没有像提供低档场所和有趣的葡萄酒选择那样成功地提供食物。

让我们看看厨师斯科特·威廉姆斯，前MoVida Sydney和Bacco，现在作为共同所有人，会发生什么。

他对意大利-西班牙风味的适应能力以及对最佳现场农产品的追求立刻就给人带来了希望。

注意温热的Iggy酸面包上的Olasagasti Cantabrian凤尾鱼，肥美又咸，上面涂着浓郁的香葱黄油(每个6美元)，还有煎蛋肉馅意面的脆片，上面铺着闪闪发光的金枪鱼crudo(每个8美元)。

还要注意一碗蚕豆和凡奈拉布拉塔(vanannella burrata, 17美元)的复杂程度，它本质上是一层厚厚的奶油，夹在一层薄薄的皮肤上。

切进去，倒入碗中，与浑浊的虾油、辣椒油和雪利酒醋混合在一起，每一勺都带出柔软的蚕豆泥和炸土豆条的嘎吱嘎吱声。

这是在你意识到婴儿内衣有多可爱之前，由我们最好的供应商之一，霍克斯伯里库克合作社的马丁·博茨提供的。

意大利面是一种与众不同的自制面食，真正有嚼劲，它让你意识到，正确的质地与制作、干燥和烹饪一样重要。

最好的是cavatelli(带肋的小壳)，上面撒着一层粉红色的粗猪肉和茴香香肠，以及刚打开的装在壳里的蚬肉(28美元)，这种海鲜牛排的甜味让人想起葡萄牙猪肉和蛤蜊。哈!

这可能是第一个打开食物的小酒吧吗?

罗马风格的黑胡椒起司粉(cacio e pepe, 21美元)有一种炉边温暖的辣味，会通过口腔传播;是2015年La Morandina Barbera d’asti(17美元/ 78美元)的理想搭配，这是皮埃蒙特(Piedmont)的一种复杂优雅的红酒。

简短的菜单每天都在变化，今天唯一真正的主菜是一道单一的、庄严的、闪闪发光的新鲜加菲鱼(28美元)，有蝴蝶纹，煮得很清淡。它只配了黄油汁和一团芝麻菜辣酱，因为再多一点就是犯罪了。

一份白萝卜沙拉(9美元)里的帕尔马干酪放得太多了，好像它是在谋求恺撒的职位。

奶酪可能更适合葡萄酒的回味，但颤抖的蜂蜜意式奶冻(panna cotta)则很甜(12美元)，它的香血橙格兰尼塔(granita)让人神清气爽。

这里有足够的东西让Ragazzi成为一顿不错的工作午餐或好玩的晚餐，但加上一位非常优秀的年轻厨师的用心、灵魂和季节性的承诺，它突然就不仅仅是一个小小的酒吧了。

的内幕

Ragazzi

素食者:一份开胃菜，两份意大利面，两面

饮料:经典的鸡尾酒，一个诱人的范围阿马罗和苦艾酒，和一个300强的意大利品种和天然葡萄酒的名单

去盘:Cavatelli猪肉茴香香肠，pipi, 28美元

专家提示:非常适合剧院前和剧院后的酒宴

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员188bet金博宝美食指南。这个评级是基于的188bet金博宝美食指南评分系统。

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