邦迪Peppe's的布丁是提拉米苏和意式奶冻，我这辈子都吃过4000次了。但这不是重点，对吧?我不是素食主义者。不吃乳制品或鸡蛋的人可能从来没有吃过提拉米苏或意式奶冻。

他们一定感到解放了，因为现在好厨师们正在用他们的技能重新制作我们这些普通人多年来一直塞在嘴里的食物。

但你可能会想，素食提拉米苏是怎么做的?我知道，所以我问了。合伙人格蕾丝·沃森的聪明做法是用豆浆、自发粉、糖和植物油制作海绵蛋糕，然后在浓缩糖浆中浸泡。奶油由浸泡过的腰果、椰子奶油、枫糖浆、浓缩咖啡和香草制成，提拉米苏(12美元)由黑可可粉和78%的巧克力制成。

它可能没有传统马斯卡彭奶酪制成的提拉米苏那样柔软、奶油般成熟，但它香甜、丰富、可口。

沃特森和乔·帕格里亚罗是滑铁卢餐厅这种喜爱植物的场所背后的强大二人组白千层属植物以及萨里山的佛德。

在这家低调的小型素食意大利面和汤团酒吧，他们与厨师乔尔·贝内特(Joel Bennetts)合作。贝内特曾在玫瑰湾码头(Pier at Rose Bay)和三蓝鸭子(Three Blue Ducks)以及日本精品酒店AIR Myoko担任厨师。

狭窄的房间里只有两张公共长桌，一面墙上有一根吧台。食物、少量鸡尾酒和葡萄酒的选择都写在黑板上，以强调它们每天都在变化。

内格罗尼(15美元)和老派(15美元)制作技艺精湛，平衡得很好，酒板上提供了一款来自阿德莱德山(Adelaide Hills)的轻松、柔滑、无添加剂的夏洛特·道尔顿2018年伊丽莎黑比诺(15美元/ 70美元)。

贝内特倾向于使用大量的香草、干蘑菇、煮熟的洋葱和蔬菜来打造层层叠叠的味道，作为一名摄影师，他对颜色和形状也很有眼光。

所以意式烤面包(7美元)是夏天最后的美味，它的烤面包加了油，上面撒了一大块多汁、多油、祖传的番茄和罗勒。

两份绿橄榄arancini(7美元)是一种以洋葱、大蒜、百里香、白葡萄酒、营养酵母、香草和辣椒油为基料的意大利调味饭，加入欧芹和柠檬皮，卷起来炸至酥脆。

今晚有三种汤圆——一种是绿色的香蒜沙司汤圆，一种是浅色的牛肝菌汤圆和花椰菜汤圆，第三种是鲜红色的番茄汤圆(20美元)。肥肥的小土豆团子软糯鲜香，外面裹着番茄苏果，夹着油炸刺山柑的咸刺，肥肥的小圣女果和罗勒叶。

西葫芦宽面条的每日特色菜(27美元)是一大份不含鸡蛋的意大利面，浇上西葫芦泥、辣椒、欧芹和白葡萄酒。贝内特添加了对比，不是与帕尔马干酪，而是与意大利南部的传统替代品pangrattato(脆面包屑)。

它并不严峻;甜甜的，温柔的，还有点平淡。一道小菜是用辣椒和大蒜腌制的油菜花;直接、简单、自然。

你可以把素食这个词从这篇评论中去掉，它不会改变这家小的、真正的、物有所值的餐馆。重要的是食物是否值得一试(值得一试)，以及这家餐厅是否是个好地方(值得一试)。

的内幕

饮料四种经典鸡尾酒，两种啤酒，九种低剂量葡萄酒。

素食者一切都是纯素的。

成本两人约80美元，外加饮料。

的首选菜番茄汤圆，20美元。

专业技巧如果你不想排队，就在下午6点前到那里。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员188bet金博宝美食指南。这个评级是基于的188bet金博宝健康食物指南评分系统。