| 地址 | 地下室，137枚弗林德斯巷墨尔本那维多利亚3000. |
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三件事告诉你，你需要来这家餐厅。在计数器之上：六馅饼，完全对称，以一种甜点没有多年。背后：法国出生的厨师佛罗伦特·格拉达，Alain Ducasse的一次性学生和Joel Robuchon，Vue de Monde的校友和最近的Pei现代。在中场的某个地方，作为Melburnians知道的那个和唯一的杰弗里匆忙 - 明确证明，这是当前所看到的地方。
在这个刚刚举行yu-u的弗林德斯巷，你仍然会下来yakitori。只有今天，它是兔子肚皮腹的圆锥形腹部，jacques pepin的blanquette rif。
这是Oter，Gerardin正在引起对称馅饼和小牛肉头的性感，而且还在日本的Binchotan Grill上烧烤大虾。
当代法语是官方的线路，或者因为格拉达林坚持不懈地把它放在“法国人陈词滥调”中。但这并不是古老的世界。它同时都是。
一方面，Gerardin的烹饪明显缺乏大蒜，大豆作为盐固定和米林作为醋。有机会在厨房酒吧去奥卡拉式风格，其中厨师PRIMP板具有加入强度 - 您应该拥抱的情况。但Oter也是法国 - 墨尔本发生的事情，因为Jacques赛德·斯科姆·斯托姆呼吁摩托车退休。
您从早餐萝卜和黄油开始，从Schulz有机奶油中搅拌了新鲜。一款无偿奶酪展示在您的防御最弱的情况下拖动，拖曳。并且看到：一门肉，咸味的鲍丁尼尔，这是对Ducasse的直接致敬。
这是蹄子对茎烹饪，只能通过与供应商的一些令人印象深刻的紧密关系获得。
Tete De Veau是您在其他地方找不到的专业。Vic的肉类难以找到小牛肉头，这些肉体烧伤，甜食，舌头和肉类挑选并压入一个烤肉，在烤架上切成烤并加热，用浓郁的酱油碎片，鸡蛋，玉米蛋白和鸡蛋草药。
它早些时候很明显，避免丰富性是一个最好在门口被没收的挑战。脱薯采用滴栗叶火腿和脚成熟的犬奶酪的脆绉雪茄的形式。Whitebait从咸的毛茸茸的土豆华夫饼突出，贯穿柠檬奶油咖啡。
整个董事会的肉类是令人惊讶的：芥菜盆的兔子山脉完全富含鸭子脂肪。柔软的粉红色波浪的黑客的牛舌闪闪发光，用角膜，雀跃和牛肉酱敷料。
陈词滥调？有一百万。他们恰好是那些让法国伟大的人。
像Coda和Tonka，另一个婴儿凯特和迈克尔巴塞洛梅妮克，由Tom Hunter加入这里，设置是现代的，最小的，但为舒适而设计，空间转换为柔软的灰色壳牌，椅子广泛，玻璃器皿细茎和鸟类的草图，防止东西看起来太刺耳了。
在OTER饮酒，在Ex-and Aint Ammelier Jordan Marr的指导下，是令人兴奋的。和昂贵。它主要是法国人，小型生产商：种植者香槟，勃艮第，你从未听说过的年龄和品种。Marr是一个特殊的指导明星，希望永远不会休息一天，因为一个繁忙的夜晚显示服务坐在80/20，有利于出于优秀的，而不是相当于更具工具的，但尚未销售从15美元起价的玻璃玻璃选项- 40美元。
回到板上一只蔬菜荨麻汤，牛奶和迷迭香油的小脂肪汤是如此完美的是，它擦洗的强烈熏制鳗鱼是一个我们可以接受或离开的搭便车。胶带翅膀，繁殖，蒸熟，并挑选到粗糙的牛群中，在凉爽的Kohlrabi缎带中轻轻地穿着明亮的芥末和mayo酱。紧缩。
在许多访问中，持续的进化是显而易见的。例如，最初以法语全部，现在是半翻译的菜单。兔子Blanquette - 腿和乳房肉有点太坚定而咸，开始 - 现在正在煮熟，以放宽肉体。
在倒塌的一侧，剃光的瑞士棕色蘑菇，果味与一个微妙的海藻粉的新鲜意大利乳汁，现在更加强烈地用海藻醋调味，所以它引线而不是微妙的细微剧。在这里，您希望Gerardin知道何时足够完美。
但是，那是一个厨师，他们的热情可以在一个房间里唱歌。这是它导致Oter的糕点厨师，以前在工艺中未经训练，现在生产最短的地壳，充满了咬柠檬凝乳，完美的杏和杏仁素馨 - 纯眼糖果为OCD倾斜。
这是建造伟大的血密性。