Nobu这个名字给人一种魅力，当你坐在楼上俯瞰雅拉酒店(Yarra)，而不是坐在灯光昏暗的地下室餐厅时，你就能感受到最佳的期待感。食物是复杂而精致的，从清淡而精致(镶有珠宝的生鱼片玉米饼)到粘稠而丰富，都有起伏。一盘焦糖黑斑和牛肋间脂肪融化，风味十足。然后是温和的桃子莎莎酱配软壳蟹，细腻而甜美。在你被菜单上的100多种菜肴迷得晕头转向之前，请仔细看看木烤炉那部分有浓重大理石花纹的肋眼牛排，它更像纽约，而不是日本。但是，这是一个跨文化的国际特许经营，这是一个事实，巧妙地伪装礼貌的圆滑的装修，直接说出了日本的室内设计理念。甜点是对传统的致敬，而不受传统的限制。想想焦糖冻和味增慕斯(令人惊讶的和谐)的结合。