| 地址 | 这颗星，80个Pyrmont街Pyrmont.那新南威尔士州2009年 |
||
|---|---|---|---|
| 营业时间 | 午餐坐在中午;早上6点的晚餐周一 | ||
| 特征 | 酒吧，许可，接受预订，住宿，污垢，长午餐，提供素食，轮椅通道 | ||
| 价格 | 昂贵（电源超过40美元） | ||
| 款项 | EFTPOS，AMEX，VISA，万事达卡 | ||
| 电话 | 02 9777 9000. | ||
烹饪是工艺，技术和时间的多少;讲故事的艺术是多少？技术技能会给你带来很长的路要走，但这是厨师如何表达他们通过食品的表达，基本上更有趣。
这使大卫长的Momofuku Seiobo成为澳大利亚最有趣的餐厅之一。金博188网站
当巴巴多斯出生的保罗卡尔穆克尔从两年前从纽约抵达时，烹饪感觉像是昌无政府主义的混合，并建立了厨师本格林诺的改进，从新业中有脚趾加勒比地区的加勒比地区的影响力。
现在他正在以自己的声音告诉自己的故事，恢复他童年的食物并在185美元的14美元课程品尝菜单中分享它。
“我只是这样做，因为所有热带食材都在这里，”他说。“我们仍然是Momofuku，男人。我们所做的一切都必须从我们所在。”
它从厨师的课后休息时始于一个适度的湾叶和鱼汤茶，作为巴巴多斯的一个孩子，用佩佩萨巴黄油，英镑鱼子酱和玉米饼干升起。
接下来，海贝壳的集合;或者更确切地说，来自军事海蜗牛壳的光滑圆形轮廓的流畅轮廓。两只炮弹在清脆的植物中重现剃光蜗牛肉的eccabeche，这非常满意 - 而不是你经常吃的东西。
否则面包屑也不是在海滩上共享Carmichael的童年家庭火灾坑晚餐。在这里，水果被烧焦，配有发酵的面包果灰尘和黄油。它无法引发对我们的怀旧感，而是作为他是谁的表达以及他为什么要做出他的方式，这是完全是真正的邪恶。
三个课程脱颖而出。烟熏鸡翼肉诱人的沙拉，康西大教堂上很高兴，配上脆皮鸡肉皮肤的碎片如此上瘾，你可以包装'em并卖'。在盐渍，羊皮，房子老年野生Barramundi的烤肉饭烤肉，享用咸鱼的致敬，这些鱼类味道像最好的bacalhau。采摘的泥螃蟹郁郁葱葱的盘用小木薯gnocchi。
幼枪侍酒师Ambrose Chiang提供饮酒配对（65美元或105美元），这对角色和学术兴趣很高，但纯粹的快乐乐趣。
有一个多云的Terada Honke Daigo No Shizuku生米清酒，优雅，康乃伊2014年Macedon Cobaw Ridge Chardonnay，一款时髦的2014年彩蛋队从朗格多克，一个啤酒和苹果酒的房子制造的“蛇咬”，一个温暖而辣的高尔夫红色苦艾酒用甜点。实际匹配的葡萄酒比赛的年龄正在快速变化。
焦点圆形的菜单是整个，顽固的国王乔治·惠特，在香蕉叶典雅熟食，配上欧芹，芹菜叶，大蒜，哈曼辣椒和韭菜的杀手敷料，服务于超级黄油罗迪和一个Muntrie津津乐道。
烤牛肉短肋骨，闪闪发光，脂肪和味道，然后形成一个美味的全部点。
在这个级别，我不知道其他烹饪食物的人。先发制人的宠物四十岁的番石榴和奶油芝士冰棍儿Segue到覆盖南瓜，椰子和甘薯的植物甜点 - Carmichael's Bajan Conkie的再现 - 配上香蕉叶冰淇淋代替其香蕉叶包装。我相信这也是一个故事，但有时你不能停止吃它足够了。
划分
最佳选择：坐在厨房柜台。
最糟糕的一点：击球饮料配对。
去盘点：Barramundi，米饭，Sofrito（品尝菜单的一部分，185美元PP）。