豪华酒店喜欢名人厨师的力量 - 思考伦敦普通话东方的哈斯顿。或者，我应该说，他们应该习惯。悉尼四季酒店在过去几年中完成了名人的事物，首先是在树林里的哈米什英汉，然后在Pei Modern的标记。

每个人都有价值的化身，每个人持续两年，在新扫帚扫过清洁之前。

现在这个名字已经改变为非统一模式;存活严谨的消费者测试和委员会辩论的名称。

但这不仅仅是一个名称改变。酒店花了很大程度上，将九米长的古铜色的酒吧移动到中心舞台，并在磨砂的槽玻璃中加入餐厅。

Lucchetti Krelle的室内设计倾向于为客户和用餐者服务:你现在可以坐在吧台的天鹅绒凳子上，在珍珠色的汤姆·迪克森(Tom Dixon)吊灯下，观看厨师们在开放式厨房的戏剧场景中使用木柴烤炉和烤架。好了。

和菜单？我期待意大利语 - 新的执行委员会是来自巴拉，Bistrode CBD和EST的Francesco Mannelli，新的餐厅经理是Simone Cordedda - 但它更多地是关于学校大虾，金鱼生鱼片等城市纪念品的商业终端，新鲜的伯里塔，牛肉鞑靼，一天的整个鱼，烤的spatchcock和烤t骨。轻松，舒适的食物，融入城市用餐。

唯一真正的惊喜是远北昆士兰最新的海鲜，香槟龙虾（28美元）的日常特别的令人惊讶的是，已经分开，烤，然后烤，并配上味噌黄油，新鲜的karkalla和黑红牛的血液叶子。如果我能负担得起，我的甜蜜简约有这个魅力。

烤鱿鱼沙拉配有抱子豆芽，柠檬和辣椒（$ 24）是一道彬彬有礼的菜肴，适合工作午餐。鸡肝头脑（$ 19）配备烤的酸馅饼，并令人讨厌的粉红色和松散。

John Dory（42美元）的厚实，泛晒黑的圆角（42美元）显示了真实的技术 - 精确烹饪和精确地匹配了一个淡淡的草本绿色的胞质和雀跃沙拉，有六个贻贝咆哮着。

但真的，你不应该制作“弗里曼特尔章鱼，土豆，韭菜和萝卜”（37美元）听起来就像西班牙美妙的辣椒粉的riff riff，那么只需用韭菜和土豆泥服务触手。它对主要课程价格的含量也有令人兴奋的价值。

谈到价格，有实际价值在oz主导的葡萄酒名单上，是的，在一个大，奢华，城市酒店 - 就像一个柔软而柔软的torbreck少年gsm，非常适合65美元。

所以你赢了一些，你失去了一些。胜利是闪闪发光的新空间，坐在酒吧，Bendigo陶器餐具，良好的面包，高舒适度，良好的葡萄酒价格以及来自法国，日本和美国的家庭食客中的乐趣。

损失包括一份安全的菜单、有时缓慢的送货和低得离谱的食品价格。

我猜所有的管理人员，在名人之后，真正想要的，是一个漂亮的，典型的酒店餐厅和典型的酒店菜单，为典型的酒店观众服务。

这是非常可能的，新的模式厨房和酒吧，它究竟是它想要的东西。

划分

最佳选择：木柴烤架和烤箱

最糟糕的一点：用安全网用餐

去盘点：烤John Dory，贻贝，Celeriac＆Caper Salad，42美元

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