有多少次你不得不在咖啡馆等早午餐的桌子?如果你经常在周日吃早午餐，而你经常去的早午餐地点是墨尔本市中心众多咖啡馆热点之一，那就足够了。

但有多少次你不得不在周二早上等桌呢?我敢打赌，没有那么多。

但是星期二在Armadale新开张的Mammoth餐厅里，排队才是最重要的。两天后，情况还是一样。这并不是一个漫长的等待-几分钟-但猛犸绝对是在“我们只要几分钟，我们会找到你的桌子”的领域-即使是单。

在马尔科姆·特恩布尔(Malcolm Turnbull)击败托尼·阿博特(Tony Abbott)的同一天开业的猛犸象(Mammoth)有着吸引人群的血统。店主洛伦(Loren)和杰米·麦克布莱德(Jamie McBride)也参与了Touchwood和Barry餐厅，大厨艾玛·杰弗里(Emma Jeffrey)则来自菲茨罗伊(Fitzroy)的Hammer & Tong餐厅，这家餐厅经常给人的感觉像是一家穿着普通的咖啡馆;她曾在Fenix、Matteo’s和Rese金博188网站rve等带帽餐厅受训。

杰弗里的食物很聪明，甚至是聪明——糅合了流行的健康、有趣的经典咖啡和古怪的菜单。

有些菜需要解码（除非你喜欢惊喜）。“樱桃林顿，荷兰婴儿，椰子凝血，樱桃，黑巧克力冰淇淋”是一家德国式煎饼，在烤箱里煮熟的煎饼，鉴于Lamington Flavors与冻干樱桃，椰子凝胶，樱桃果酱和双Choc冰淇淋;并“蛋茄子，面包和黄油腌西葫芦，朝鲜蓟，吐司”是一对软煮的鸡蛋，减半，撒上糖，撒上喷雾机爆炸，并在夏南瓜酸甜条带上烤面包。

“北岸”餐厅包括精心配盘的肉质火腿、土豆泥、鸡肉慕斯卷成整齐的圆木、两个荷包蛋和一个塞满斯卡摩萨(scamorza)的墨西哥胡椒(jalapeno pepper)，撒上碎屑，油炸至胡椒香脆。哦，还有一片菠萝，撒上糖，用火烤，以形成酸甜的对比。

午餐看起来也很冒险——熏鸡沙拉配黄瓜意面和南瓜皮，或者绿辣椒鸡配脆红年糕。

或者龙虾甜甜圈汉堡。虽然这听起来像是一个超现实主义者的多项选择题的答案，但它的标签上说的是:一个汉堡的整个婴儿鞋龙虾在酵母为基础的甜甜圈从5和Dime百吉饼，撒上盐和胡椒混合和甜甜圈糖。

这道菜吃起来有点滑稽，吃起来很乱——从青芒果和木瓜凉拌卷心菜上滴下的酸橙味的汁液，与盐、胡椒和糖混合在一起，很快就会毁掉餐巾和尊严。从好的方面来说，它非常美味:肉又甜又嫩，绿色的芒果和木瓜给了它很多的活力，从表面来看，有一种有趣的甜辣对比。

这里的五感咖啡也很不错:也许是埃塞俄比亚单一产地的YirgZero(零就是零缺陷，手工挑选和分类的樱桃)——一种醇厚的果味咖啡，恰到好处地搭配了精心制作的黑色短樱桃，还有一个相当大的包装中的最后一点润色。

做……如果有人排队，就在旁边等着——值得等待
不要……杰弗瑞厨师小姐在传球现场
菜北岸
氛围美食家FOMO

http://eatmammoth.com/