如果你之前已经就早餐喜欢吃鸡蛋做出了裁决，马利卡烘焙屋给了你一个重新审理此案的理由。

这家土耳其面包店兼咖啡馆的服务对象是男性:用番茄酸辣酱涂成浓红色的炒鸡蛋和在锅里旋转的番茄块。绿辣椒增加了甜味，而土耳其辣椒、孜然、辣椒粉和牛至则增添了额外的风味。

Menemen和shakshuka有一点相似之处，只不过它是完全用平底锅煎的，而不是在烤箱里烤熟的，所以它有一种清淡和刺激的感觉。用自制的番茄甜鸡蛋来吃，你的一天就会以一种极好的方式开始。

“Menemen是一道非常典型的土耳其早餐，”咖啡馆的合伙人埃菲托普兹鲁(Efe Topuzlu)说。“但人们在任何场合都吃。”(人们对如何准备也有强烈的感受。2018年，推特上的一项关于是否应该用洋葱做的投票吸引了近50万张选票。)

虽然这道菜是以土耳其西部的Menemen命名的，但它也是通往Topuzlu在伊斯坦布尔长大的一扇大门，让他想起了周日的家庭早餐。苏库克和鸡蛋把你带到伊斯坦布尔的那些早晨。

不妨把它们作为土耳其早餐的一部分，配上附近土耳其肉店制作的略带香料的香肠，配上香草羊乳酪、爱琴海橄榄、新鲜的番茄块和黄瓜块，以及来自托普兹鲁出生地的其他风味。

还有kaymak，托普兹鲁称之为土耳其马斯卡彭干酪。他说:“在上面放蜂蜜总是更好喝。”这就是这里的做法。

这顿丰盛的土耳其早餐还以自制的酸樱桃酱为特色，是奶油kaymak和咸羊乳酪的好伴侣。

还有simit，一种用石榴糖浆调味的土耳其芝麻圈。托普兹鲁说，这是一种很受欢迎的街头小吃，当你迟到或没时间的时候，这是一种救星，它们的硬皮面团为土耳其早餐增添了令人愉快的口味。

菜单上还有pogaca(口袋形状的糕点)，让人想起Topuzlu的祖母，还有borek, pastirma和gozleme。

经典食物也会进行混合，比如白巧克力土耳其软糖、比斯科夫果仁蜜饼、类似披萨的borek和中东牛油果碎。

Topuzlu和Ozgur Sefkatli一起经营Malika Bakehouse，它加入了他们的Above Par和Izgara餐厅，展示了他们成长的文化。

这一点体现在Malika烘焙屋的每一个细节上，就连带图案的咖啡杯都是由联合国教科文组织认可的Cini风格制作的。

当这家咖啡馆供应味道浓郁的土耳其咖啡(最初于16世纪传入奥斯曼帝国)时，它以传统的方式呈现，加了水和一块土耳其软糖。

作为世界上人均饮茶最多的国家，Malika Bakehouse用经典的郁金香形玻璃杯提供茶。

托普兹鲁说:“正宗的茶是完全红色的——血红色。”

烘焙屋的咖啡色泽鲜亮，与糕点柜台的产品搭配得很好:比斯科夫果仁蜜饼或土耳其软糖系列将是你咖啡因冲击的好伴侣。

Malika Bakehouse以阿拉伯语“女王”一词命名，无论你是在调整甜点的选择，还是储备了sucuk harissa奶酪borek，还是在喝咖啡和menemen，这家咖啡馆都能让你品尝到土耳其风味。

的内幕

氛围一个阳光明媚的面包店和咖啡馆，把你带到土耳其。以传统的方式吃menmen和喝土耳其咖啡和茶是Malika Bakehouse的主要魅力所在。这家咖啡馆甚至直接从土耳其雇佣员工来制作果仁蜜饼和其他土耳其特产。

Insta-worthy菜用玫瑰花瓣或白巧克力点缀的方形土耳其软糖。

两人平均费用大约60美元，外加酒水。

https://malikabakehouse.com.au/