“一旦一个女孩在分享食物上犹豫不决，你就被淘汰了，”身穿黑色卫衣、在我们旁边桌子上扫着黑色流苏的年轻男子说。一个人在餐馆里偶然听到的智慧。金博188网站胡迪先生似乎知道他在说什么。和他在一起的是一位同样酷的年轻女子，她顶着一个活泼的顶结，毫不犹豫地分享他们的中东发型。听好了，先生们，如果你的约会对象不急于戳你的肉饭和肥肉，你最好放弃你的餐后计划。马哈和其他地方一样，是检验这一理论的好地方。

黑暗而亲密，但不令人厌倦的浪漫，这个时尚的地下室空间唤起了奢华的黎范特与现代的约束:波斯风格的地毯，异国情调的垫子分散在黑色的皮革长椅上，黑色的Laminex桌子，木板条隔板，和架子上展示了一个发光的美丽的玻璃器皿收藏。

令人难以置信的是，Maha只成立了四年半，但在墨尔本的餐饮圈中，时髦的新餐馆层出不穷，一家成立四年的企业似乎是建制的一部分。从我到访的两个周三晚上的人潮来看，主厨谢恩·迪利亚(Shane Delia)对中东美食乐观、精致的烹饪风格丝毫没有失去吸引力。

当你想到马哈(以迪莉娅的黎巴嫩裔澳大利亚妻子的名字命名)位于城镇一个相当简陋的地方，对面是一个多层停车场，沿着灰色的老邦德街，远离不那么迷人的弗林德斯巷的尽头，这就说明了一些问题。它曾经是一家中餐馆，后来迪莉娅和它的合伙人把它改造成了一个繁荣的阿拉丁洞穴，并配有一个露台水烟吧。

我清楚地记得，大约一年前第一次来这里时，我被这里的食物深深迷住了;今年4月第二次来这里时，我有幸与英国演员米里亚姆·马戈耶斯(Miriam Margolyes)共进晚餐，他的风趣令人震惊。我们举行了素食宴会，非常棒。

食物还是很好，但我觉得迪莉娅已经有了自己的成就，他已经开始自动驾驶了。他是一个非常忙碌的人，谁也不希望看到马哈因注意力的疏忽而受损。不过，当涉及到服务时，就没有这种风险了——迪莉娅的团队很活跃，有趣，知识丰富。

在这里，单点菜单感觉几乎是多余的，大多数人会在苏弗拉或苏丹宴会上避开它。苏芙拉更有乡村风味，我们第一次去的时候就选择了它，还有一瓶恢复活力的2010年葡萄牙Minho出产的Muros Antigos“vinho verde”(70美元)——我们眼尖的服务员在让我们满杯方面做得非常好。

一杯木槿花茶和一份精选的“麦兹”(mezze)开始了我们的用餐:我们用松子塔塔拌上几片温暖的袖珍土耳其面包;一盘有趣的烤杏仁，上面涂了一层薄薄的阿勒颇胡椒和拉班(一种黎巴嫩酸奶);西兰花、花椰菜和塔希那蛋黄酱的迷你沙拉;涂有fel fel(一种马耳他辣椒酱)的橄榄;再来一杯温热清洁的黑豆蔻牛尾汤。

下一个是小盘子。第一道菜是美味的金黄色三文鱼炸丸子，配上泡菜蛋黄酱、夏威夷坚果和腌柠檬。用黑辣椒和孜然盐腌制而成的炭烤鸡块非常鲜嫩，上面铺着肉桂香料的耶路撒冷洋蓟泥。

第一个大盘子的特色是两块烤号角鱼片配上美味的沙拉，沙拉里有freekeh和脆藜麦。招牌菜是12小时慢烤的利欧拉山羊肩，味道鲜美，搭配灵感十足的开心果和绿橄榄塔波勒。

然而，苏芙拉甜点拼盘却令人失望。巧克力枣布丁偏干，一个裹着巧克力的可爱花生冰淇淋球勉强挽救了它。椰汁和牛奶果冻配上香料草莓阿拉克珍珠，余味有点苦，土耳其软糖甜甜圈——小甜甜圈中间有一丝玫瑰色的喜悦——平平淡淡。

苏丹的菜单更加高档。就连面包也不一样——这是一种神选的肉桂香卷和撒阿达干酪包的酸面包。精致的烟熏猪蹄肉汤，上面放着水煮鹌鹑蛋，这是一个恰如其分的微妙开始。

但最能体现迪莉娅聪明才智的是玉米喂的鸡肉塔吉锅——一堆漂亮的碎鸡腿，一口大小的去骨鸡腿，一个碎鸡蛋，脆脆的玉米面包，伊朗无花果，还有土味咸甜的烤土，焦糖，泥和脱水的sucuk(传统土耳其香肠)。难以置信。在它旁边，一份约翰多利(john dory)牛排，上面放着火箭，涂着蘑菇奶油和杏仁蛋黄酱，显得微不足道。配上防风草、胡萝卜、土豆和块根芹泥的烤鸭胸肉更好，但缺少令人惊叹的元素。12小时羊肉的特色又出现了，但我们也尝试了和牛——一个很好的决定。这是一块非常鲜嫩，以玫瑰为中心的大卫·布莱克莫尔肋眼帽，用蜂蜜和香菜籽腌制，配上烤大蒜冻糕和根茎蔬菜片。

我对甜食的喜爱终于得到了满足。苏丹的甜点是豪华的——一个光滑的白色圆顶包裹着蜂蜜和橙花泡沫，隐藏着一个花生奶油冻心，泡在白巧克力和朗姆酒中的海绵块，巧克力冰糕，上面是果仁蜜饼和咸焦糖。这个不适合分享。

食物中东
在哪里邦德街21号
电话9629 5900
成本苏丹的八道菜菜单，每人125美元(六道菜每人95美元);四道菜的苏芙拉，每人75美元。
许可优秀的36页的名单，包括有趣的选择旧和新世界的葡萄酒，以及阿拉克，拉基，和来自黎凡特的啤酒。
主人谢恩·迪利亚，乔治·卡隆巴里斯，乔·卡莱贾，乔治·塞乔提斯，托尼·拉奇米亚
厨师巴蒂尔迪莉娅
素食者很多
饮食可用
噪音一个活跃的嗡嗡声
服务一流的
价值合理的
轮椅是的，通过电梯和厕所。
停车街和支付
网络mahabg.com.au
卡片DC AE MC V Eftpos
小时每天,6-10pm;Sun-Fri, noon-3pm

https://maharestaurant.com.au/