这就是它。泰国街头小吃的第四个分支，由澳大利亚出生的泰国迷大卫·汤普森创立。在风格上，我们与汤普森的Nahm餐厅(Thompson’s Nahm是世界50佳餐厅(World’s 50 Best Restaurants)榜单上的常客)相差不远金博188网站，与他上一家澳大利亚餐厅Darley Street Thai相距20年。

Long Chim是他的街头派对——有小吃和面条，香咖喱，还有蹩脚的音乐。这一切都是为了找到合适的姜黄粉(他花了几个月的时间)，同时保持淡色调。

墨尔本的Long Chim(继Long Chim之后)新加坡，珀斯和悉尼)住在皇冠赌场(Crown Casino)大楼，约翰·劳森(John Lawson)的8号酒店曾在这里办公。一幅由Roly Skender设计的动画佛教壁画俯瞰着南岸。

室内设计遵循常规:朴素的木桌和简单的红色椅子，几根锣，绿色、紫色和网格的色调。原声带很容易听。在门边，你可以闻到赌场的特殊气息。这些几乎都不重要。你是来品尝美味的。

每个人都在谈论伟大的泰国菜能达到的神奇平衡——甜、咸、酸、辣恰到好处地融合在一起。经过几十年的艺术研究，这个空间就是汤普森生活的地方。

所以当你被告知清迈larb很热时，这是一种承诺，而不是威胁。这碗脆鸡肉和干辣椒，散发着香菜和柠檬草的香味，从你嘴唇附近开始燃烧，到明天下午左右结束。用卷心菜叶在旁边作为冷却包装或眉毛拖把。

但热在这里是一种向善的力量，而不是自我;这是一种打开感受器和鼻窦的装置，可以接收所有的高良姜、干虾和卡菲莱姆，它们让我们熟悉的食物变得更加健壮。把咸咸的、酸橙味的调味汁和青椒点缀在看似简单的蟹肉炒饭上，就像打开了唾液腺上的开关。

你在一个全新的层次上，就复杂性而言。用茎钉住的槟榔叶，包裹着一大堆烤椰子、花生、干虾和辣椒，散发着浓郁、粘稠和甜美的味道。

零食区还有:没有弹性、姜黄染色的鱼饼，有河鳟鱼雨水淋在岩石上的味道和发痒的热量。

烤羊排骨，都是深色香料，主要是孜然和腌制的青葱，有一种明火烤的感觉，就像在44加仑的大桶上烤过一样，提醒着人们移民对曼谷食物的影响。

就像在高清画面里吃东西一样。暹罗豆瓣菜的神秘力量来自猪油和鱼露，环绕着大蒜和味噌一样的发酵黄豆沙。奶油味的、姜黄色的咖喱虾泥是吸着虾头而不与之对抗的所有令人陶醉的时髦之处。

椰子奶油起到了一定的作用，但很少有菜肴感觉被它所加重。绿色咖喱鸡配上爆炸性的小豌豆和条纹状的绿色娃娃茄子，最让人回味的是青柠叶和香菜籽的香味。

一些内务:确保预订。如果没有它，你就会被封锁。长剑约会可不便宜。我得说90美元一杯，再加一杯鸡尾酒单上的高波酒，22美元一杯，这不算高估。但这是街头小吃的启发，而不是真正的街头。

每一道菜都很讲究(汤普森离开后由集团主厨马修·艾伯特(Matthew Albert)继续)，酒的价格与其他赌场餐厅相当，从适合食物的当地明星和香氛，到适合位置的唐培里侬(Dom Perignon)。金博188网站

墨尔本的菜单上没有kanom jeen，这是一种细长的发酵米粉，是新加坡人午餐的首选，但汤普森提示墨尔本是第一个有这种面条的澳大利亚Long Chim。

现在有虾踢牛肉叻沙，里面有精致的鸡蛋面和牛腩，上面裹着半个鸡蛋，就像泰国拉面一样。安培的味道来自罐装辣椒醋，白糖和鱼露。

在其他一盘一餐的冒险中，你很难错过美味的泰式炒河粉或普林面(Prin’s noodles)，那是一盘很放荡的扁米粉，配上蚝油、印度辣酱、猪肉和虾仁。

甜点吗?有一种冷冻版的甜浓郁的泰国咖啡或丹宁茶，或者一勺榴莲冰淇淋，尽管该死的，那种芳香的奶酪水果对我来说总是像绿芒果和两种味道。总是有刚热的鸡蛋椰子蛋糕，吃起来像软烙饼。

或者，省下你的钱，为未来的kanom jeen。

专家提示:新加坡龙剑(Long Chim Singapore)的信徒都很喜欢kanom jeen面。请继续关注。

的首选菜:咖喱虾泥，38美元。