嗯，这有点左岸——在一个小酒馆里吃饭，空气中弥漫着轻微的烟雾和香颂的旋律。除了我们在布雷登，所有的烟都不是来自于食客们在谈论奥利维耶·萨科齐的婚礼时，在他们的大瓶葡萄酒之间疯狂地吸着高卢酒。

它来自一群沾满灰皮的鸭子，它们从厨房里出来，被盛在大盘子里高高举起，仍然闪烁着红宝石般的余烬，甚至在上面微微燃烧着。在被带回厨房进行雕刻之前，它们会被呈现给食客进行检查。当它们被带回来的时候，鸭子就变成了脱落的嫩肉片，上面还有柑橘片。

这是Les Bistronomes餐厅的一个小剧场，也是一个受欢迎的剧场，尽管这意味着前门必须打开几分钟，直到新鲜空气将烟雾清除。和克莱门特·肖文和阿贝尔·巴勒的小酒馆里的许多美食一样，烤鸭也来自菜单上的大盘子部分——两个人分吃的大菜必须提前一点点。

我们已经开始吃我们的了——小牛肉面包卷(两份88美元)，金黄色的酥皮包裹着透粉色的肉。它奢华，丰盛，小牛肉的野味完全保持干净。旁边的威洛夫和葡萄柚沙拉是一种清新的对比。

2014年，巴勒(Bariller)和肖文(Chauvin)在法国开设了这家赞歌餐厅，它已经融入了一种轻松、随意的小酒馆感觉，在烤小牛肉和灰皮鸭等菜肴中展现了精湛的技术。

它位于Elouera街人流量较少的一侧，在BentSpoke街对面，装修简单——带有缎子红色条纹的毛绒椅子，裸露的砖块，以及可以打开的落地窗——暗示着法国，而不是堆着俗气的陈词滥调。

开胃菜很有趣。一份波辛(16美元)是一份充满节日气氛的小主菜，里面有一圈奶油山羊奶酪，里面有新鲜的香草，还有一大块鲜红色的饼干，是用晒干的番茄做的。薄脆饼干里塞着羽毛状的莳萝丝，最后变成了盛波辛的小勺。

银鱼(16美元)被推荐为“很适合分享”，这是真的——一大堆油炸的小鱼，配上一碗有点酸的大蒜蛋黄酱，就像一杯上好的酸奶。鱼肉多汁，但不是特别酥脆，淋上一点柠檬，整道菜都在唱歌。

鱼汤(36美元)是海鲜之乐，将贻贝、扇贝和大虾混合在美味、浓郁、柔软的高汤中搅拌在一起。所有菜肴都很清淡，但味道浓郁，没有任何增稠或辅助，这道菜是克制的一课。一杯Petits Detours霞多丽就足够了。酒单是一次法国之旅，其中不乏堪培拉地区的葡萄酒，有相当多的葡萄酒是半瓶的。

最后还有一道与众不同的甜点——无结构的白巧克力慕斯(16美元)，上面撒了一层深黑可可粉，还撒了几块软的大黄条。它甚至引发了一轮甜点叉子决斗，因为我们竞争着要吃它，拿起奶油慕斯和甘薯脆。

这一次，我们甚至没有注意到最近一只火鸭在餐厅里走来走去。

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