你认为食物尝起来快乐吗?我认为Lekker是这样的。这家由厨师罗布·卡博德(Rob kabbord)设计的临时餐厅灵活而充满活力，在温莎酒店(Hotel Windsor)的一侧只开了短短几个月。

“孰先孰后?”这道有鸡有蛋的菜肴思考了这个古老的难题，其中蕴含着欢乐和智慧。塔塔袋鼠(一种小沙袋鼠)是对澳大利亚蛋白质的一种丰富而敏感的探索。烟熏鲑鱼雪茄像生鱼片一样新鲜，像劳斯莱斯一样豪华，像滑水道一样有趣。这一切都很有成就，带着一种不同寻常的轻快。

卡博德不是什么名人，但他是我们最好的厨师之一。2019年年中，他从悉尼回到墨尔本，之前他在三帽码头(three-hat Quay)做了一个月的助手，后来在那里当了四年的主厨，老板兼同事彼得·吉尔摩(Peter Gilmore)不想让他离开。

在此期间，卡博德和他的妻子布朗(Bron)关闭了他们非常喜欢的韦斯特加斯(Westgarth)小酒馆Merricote。布朗现在在乡下，在特伦瑟姆的杜·费米耶医院。几个月前，当她失业的丈夫开始在工作日晚上为她提供包括甜点在内的多道菜的宴会时，Bron鼓励他去找一份新的工作。这就是Lekker的由来。

它位于温莎酒店(Hotel Windsor)的一个功能空间内，是与拥有该酒店的哈利姆集团(Halim Group)合作的一个冒险项目。在食物方面的快乐部分是因为kabboard不是所有者:所有权的头痛不在他的掌控范围内。

另一个快乐的源泉是自由。码头有许多好东西，但敏捷不在其中;在这里，卡博德可以在淋浴时灵光一现，并在那天晚上把他的灵光一现放在桌子上。你可以直接感受到。

这里有两种就餐模式:在酒吧里吃零食(城市剧院就在附近)，或者是五道菜的固定套餐。这块垫子来自弗林德斯岛;切成立方体的背带上摆放着甜菜根(慢煮、生的和泥状的)和酸的覆盆子。烟熏生蚝奶油和海带油(一种海带)将这道菜融合在一起，滑爽可口。

鸡肉和鸡蛋的菜肴是崇高的:水煮鸡胸肉和油封腿浸泡在清汤中，与蛋黄在油中慢慢水煮。它们被覆盖在膨化鸡皮薯片上的土豆泡沫所掩盖。这是一个非常平衡的话题。

Kabboord的新小酒馆诞生于荷兰，也是对荷兰饮食文化的一种怀旧，有时是一种讽刺。“Lekker”这个名字是美味、美味、舒适和美好的全称。一种杏子甜点与Jenever(荷兰杜松子酒的前身)很相似。

这道不可错过的奶酪被称为“dat is kaas voor ieder”，这是荷兰北部的一种表达，翻译过来是“每个人都可以吃的奶酪”，但或多或少的意思是“每个人都会喜欢它”。他们真的会的。臭Livarot与奶油搅拌，并镀上马德拉凝胶和苹果。散落在上面的是自制薯片，它将码头式的超精致餐饮魔法应用到这道15美元的美食上，既可以作为小吃，也可以作为品尝菜单。

尽管这是一家快闪店，但Lekker的食品身份很有信心。这个空间很实用，有很好的荷兰风格，但没有菜单那么宽敞。由德国出生的阿姆斯特丹人卡尔·施罗德(Carl Schroeder)领导的等候队热情而专业，但也很环保，感觉有点像你们都在一起冒险。这家餐厅可能只开到三月份。跳上去。

等级:4星(满分5星)。

https://www.lekker.melbourne/