是仪式造就了这一切:座椅向后拉，把你拉到合适的位置;手巾送来，长毛绒又厚，还有机会选择你的筷子。它们被陈列在一个漂亮的织物衬里的盒子里，厚的柚木色，赭红色和细长的鼻子，或者细的，轻的和螺旋形的末端。简而言之，你已经不在Nama Nama了。这家日本休闲午餐店的老板西蒙·丹顿(Simon Denton)、中原美幸(Miyuki Nakahara)和尾身高(Takashi Omi)已经用Kappo取代了它，他们想让你知道这一点。

在他们新开的高档料理风格的餐厅里，你会感觉到离弗林德斯巷(Flinders Lane)疯狂的尽头还有很远的距离。在那里，每件事都在精确地、悄声低语地发生。这是一间简约优雅的房间:雅致的岛式酒吧，四周铺着木炭地毯，声音清脆，铺着米纸，周围只有几张两人用的桌子。在这里，面向公园的Spring Street空间，晚餐可以花上三个小时。它是安静的。它是好的。

早在你进门之前，晚餐就已经开始了。我们会发送一封电子邮件，解释Kappo的工作原理——这是一种无端料理(omakase)的情况，基本上意味着厨师会做他们想做的菜，但你可以提名或拒绝当天大约30种食材中的任何一种，并选择你会选择的份量:5道、7道或9道。

好消息是，没有人希188bet金博宝是什么望你坐在恐怖，试图不使用错误的器具，或者粉碎搭配开放零食的不可能精致的粘着眼镜 - 一流的味噌腌制豆腐。可能有一个人的灵魂，杰斯·穆加西在发言者中，但是竹子队的jouring jose jose jose。Kappo在这里提醒我们，我们可以拥有美好的事物，也是美好的时光。

考虑一下小吃:蒸熟的嫩蔬菜——玉米、辣椒、萝卜——配上核桃味噌酱，这可能是最好的姜味香蕉面包面糊。还有奶油般柔嫩的慢煮章鱼冰棒，里面加入了即食佐料togarashi粉(一种由红辣椒、芝麻和海藻混合而成的七种香料)，还有松脆的小卡拉age鹌鹑肉，山椒香，面包屑酥脆，软得连骨头都洗掉了。不管你怎么看，这就是个派对。

如果你想让自己的旅程充满启示，就把自己托付给侍酒师Raffaele Mastrovincenzo吧。他给丹顿令人印象深刻的葡萄酒和稳定的缘故同等的锻炼,选择一个非常微妙的菜的鲜味白芦笋豆腐凝胶状的——一个立方体,植物柔软丰富与耐嚼炸香菇封顶,并包围增厚海带汤,对优质Kameizumi未消毒的缘故,所有压碎的虫子和花都足够圆。接下来是来自摩泽尔(Mosel)的09年萨尔堡雷司令(Saarburger riesling)，加糖量大，像史密斯奶奶(granny smith)一样鲜亮，给一盘海洋美食带来了刺眼的新鲜。

在这里，你给了一个碗和桨来建造一个DIY Tartare，以及关于它的一切 - 丰富的美丽海胆，来自海葡萄和三文鱼獐鹿的令人惊讶的咸味，以及从黑芝麻面包屑和西葫芦的脆嘎吱嘎吱切块鱿鱼和虾的柔软度 - 是一个总内脏胜利。

晚餐被沉默打断。有时是因为食材的品质，有时是因为厨师长Usami Kentaro准备菜肴时一丝不苟的细节。这位前肯赞(kenzan)厨师把乔治·怀廷国王(King George whiting)的银片切成薄片，绕在芳香四溢的柠檬桃金娘茎上。他也没有分发大块的金枪鱼肚，那是如此肥硕，简直就像鱼油一样，吃起来不掺假，就像海里的和鱼一样。

或许还会有真正的和牛:鸭舌帽，同样是黄油质地柔软，边缘呈炭色，配上腌萝泥和黑蒜芥末，口感清新。或者你会点肥美的烤鲑鱼尾银丝带。这两道菜都要配上一碗蓬松的米饭，还有新鲜的生姜。

节奏都是那么新鲜,那么好,那么隆重的准备,这几乎是一个惊喜到达甜点:蛋挞,薄荷味的格兰尼塔做的酸桃子(yamamomo),追着炒,红色bean-stuffed面团球和柔软,与烤奶油块日本提拉米苏,绿茶和山崎12岁的威士忌酒浸泡松软的海绵。

Kappo并不便宜。虽然80美元你可以只做五道菜，而不是推荐的七道菜(110美元)或九道菜(140美元)，但很难想象坐在酒吧里，盘子摆在眼前，冰镇的清酒，你不为这么快就结束而感到悲伤。很久没有出现过这种特别的东西了。拥抱它。

的内幕
最好的一点点像个变态一样看准备节目。
最糟糕的一点点你必须尽快努力。
的首选菜Ocean Tartare（固定菜单的一部分）。

我们如何得分
20分，10分是为食物而获得的五个服务，三个用于氛围，两个用于哇因子。
12合理的13固体和令人满意的14好的15非常好16认真的好17伟大的18优秀的19杰出的20.最好的最好的

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