如果您与Japanophiles谈论他们的饮食冒险，他们不会仅仅告诉您有关撒卡式和出色的寿司的信息。他们还将谈论在寻找餐馆时迷路的问题。金博188网站在安静的郊区街道上凝视着东京楼梯间，在做京都巷的圈子时头晕目眩，在不描述性的升降机中感到震惊地毫无意义：这也是日本的主要用餐体验。

Ishizuka提供了日本的身临其境的味道，从很难找到它。入口是一个狭窄的走廊，餐厅本身位于公寓楼的地下室。没有标牌，当我在寻找铃铛时，我被一个有用的清洁工sc起，并插入了电梯中。（如果您不被带有灰尘抹布的天使搭配，请按键盘上的B01并希望最好。）

从那个颠簸的开始，体验都是顺畅的。餐厅是一个野蛮的茧：混凝土用丝绸变软，只有16个舒适的座椅响起开放式厨房，厨师准备了复杂的菜肴，这是Kaiseki的标志，这是固定的墨西菜美食，这是这里唯一提供的产品。（不，您可能不会来寿司套装或照烧！）

Kaiseki是一种尊敬的日本餐饮风格，在墨尔本并不多。有各种各样的链，但都依赖于季节性菜肴的正式进展。就像交响曲从奏鸣曲转移到Adagio到Minuet等的方式一样，Kaiseki的餐点是从原始到汤到烤到烤到煮熟的一种进步。而且，就像交响曲一样，厨师组成的人可能会转移和达利。复杂的雕刻，巧妙的果冻，精美的装饰和精致的盘子是Kaiseki的关键项目，也是Ishizuka的很大一部分。

我的11道菜餐开始于一小块Bonito果冻，封闭着珠宝状的蔬菜。该安排具有珊瑚礁的惊人美感。如果我还没有意识到这很特别，则以鱼子酱和金箔为顶。

接下来，Zensai是一堆微型杰作，其中包括荷包的Daikon，上面放着鹅肝，还有一条薄片的柠檬皮，上面堆满了鱼子酱和黑色芝麻种子，看起来像是一个小的楔子。

生鱼片课程的精力是好莱坞明星保留奥斯卡之夜。它也更名为“ otsukuri”，因为这个词比“生鱼片”具有更多的绅士含义，这意味着“ pierce”或“ stab”。

非常富裕而奇妙的和牛牛肉是明智地烤的，并配以五种盐。

Nimono - 煮熟的菜 - 展示了不同成分（章鱼，鸭胸，虾，绿豆），分别用肉汤煮熟，其中包含各种精心判断的大豆，mirin和清酒的比例。老实说，我觉得这道菜在我的头上或味蕾的侧面围绕着，但我确实很欣赏这些豆子被抛光以使它们更嫩。假冒产品可能有点像：如果您不是超级船员，那么它的成功就可以隐藏在其复杂性内。

不可否认，Ishizuka提供了一种令人信服的演绎，以纪念且始终具有富有表现力的美食。敏捷的饮料是其现代风格的一个例子。

如此谨慎的美丽会激发人们的敬畏而不是鼓舞人心的享受，但是如果您刺穿了可以征服这个地下室掩体的沉默，那么工作人员的信息良好，闲聊和乐于解锁他们的杰作的奥秘。

评分：四星星（五分之一）

价格：高高的菜单$ 235

http://ishizuka.com.au/