关于ISH的最奇怪的是菜单上有黄油鸡。正如厨师塞尼亚姆·卡普尔（Sainyam Kapoor）告诉我的那样，“这是一家非常不合情的鸡肉餐厅。”

的确，ISH的使命是重塑墨尔本关于印度食品和从咖喱纹身中破产的想法。因此，不要浪费时间寻找疲倦的主食，例如Rogan Josh或Tikka Masala，但是如果您必须吃黄油鸡，那就像是诱饵和app脚。

ISH看起来像餐厅一样多，餐厅，高桌子，喜怒无常的照明和包括印度威士忌和香料鸡尾酒的饮料清单。我衷心推荐“印度长生不老药”，这是一个神秘的“如果我告诉你我必须杀死你”，以柴糖浆为基础。

楼上的餐厅装饰有贴花，概述了ISH宣言，以将传统和创新包裹在感觉良好的包装中。

老板Ganeev Bains在瑞士和阿德莱德学习了酒店，然后搬回他的家乡昌迪加尔开设了一家夜总会和餐馆。金博188网站当他和他的澳大利亚妻子决定搬回这里时，贝恩斯想带他带来印度餐厅的一些活力。ish是快乐的结果。

两种象征性的菜肴将印度风味与意大利观念结合在一起，从而极好。Sambar Arancini是一种无处不在的印度南部黄色小扁豆咖喱的Sambar Rice的旋转。

在ISH，小扁豆用短粒米饭煮熟，然后将混合物炸成球并炸成咖喱的Arancini。味道 - 咖喱叶，罗望子，芥末种子 - 都是印度，但演讲是欧洲的。

短颗粒的Arborio大米也在Rajma Chawal Imisotto中饰演。Rajma Chawal是典型的北部印度校后小吃，是肾结域，是用大米的小扁豆。在这里，米饭通过咖喱煮熟，将其变成姜，大蒜和胡芦巴的烩饭。厨师卡普尔（Kapoor）在五星级酒店担任职责：他知道意大利调味饭，但这是他第一次与童年的风味融合在一起。

有时，融合在印度的各种美食之内，就像带有萝卜泥的出色的tandoori羊肉饼一样。该组合引用了来自印度西北部的山羊和萝卜咖喱，但最终看起来像澳大利亚的肉类'n'Mash。它很聪明，而且 - 至关重要的 - 美味。

最古怪的菜是鸭炸玉米饼。鸭子被炖煮，与小茴香，香菜和肉桂脱颖而出，然后与辣椒，芥末和椰子一起激发，并堆放在迷你薄饼上（有你的炸玉米饼）。它正在运输：无论是将食客带到墨西哥，孟买还是一些美味的多元文化腹地，都可能无关紧要。

素食主义者在三叶草。南瓜上有整个香料，上面饰有手指石灰，并穿着酥脆的羽衣甘蓝，穿着甜美的风味和柔软的质地，感觉非常墨尔本，非常2019年。

与天妇罗茄子同样：这是对海得拉巴咖喱的解构，上面是茄子，绿辣椒和花生，但这也是一个私人的笑话。当厨师卡普尔（Kapoor）在巡航班轮上工作时，他每个星期三都花了茄子。

这是一道精巧而令人振奋的菜，就像伊斯总体上一样，提醒人们所有美食都在游行中，而且印度美食比黄油鸡还要多。

评分：三个半星（五分之一）

https://www.ishrestaurant.com.au/