这是什么拉面吗?有一堆炒作在日本拉面连锁店Ippudo的到来。美食博客都是爬行,美食广场周围的队列延伸一半在皮特街西田。

沼泽Kawahara 1985年开始Ippudo为了注入新生命基本上是可怜的工薪族的饲料。拉面南部日本博多风格的基础上,他建立了深度豚骨猪骨的培养基配方,减轻了油性小ramen-ya的装饰和打扮好了。

在名誉和财富,现在有65在日本和branchises Ippudos在台北,香港、纽约、新加坡、上海、首尔……和悉尼。

但都在大惊小怪什么?只有拉面——弹性中国蛋乳豚骨汤的面条猪肉骨头,煮上几个小时,直到骨髓从骨头,丰富和乳化。当然,它很大,变暖,安慰,和相对便宜,但是是一个丝绒运动服。这并不是像悉尼是拉面的失去。忠心耿耿的追随者肉汤认为唐人街的相对优势的Gumshara(重,collagen-rich,猪肉的)和亮的乌鸦的巢(新鲜、光、可口的)。主要的吸引力,似乎是拉面是特许经营的能力。让我们不要忘记,在创建开始作为一个拉面餐厅和最近公布3.24亿美元易手。

但回到Ippudo。排队在食品法院不是每个人的有趣的想法,但是系统的工作原理和表快速翻。然后在过去排外的酒吧一个有吸引力的空间,所有的板条的长凳上,木头和开放厨房完全环绕旋转,旋转bandanna-topped厨师。

Ramen-wise,你有三个选择:shiromaru motoaji(豚骨汤,面条,蔬菜和猪肉腰);akamaru shinaji(豚骨汤、味噌、大蒜油、面条、蔬菜和五花肉);和karaka男性(豚骨汤,麻辣味噌和切碎的猪肉)。

苍白,乳白色shiromaru(15美元)尝起来像奶油蘑菇汤。拉面不是书呆子,我不知道这是好还是坏。akamaru(18美元)是平淡无奇,肉汤薄,单片五花肉苍白无趣和蛋黄和碎石状的。

第二个akamaru一周后密集的汤,一个光彩夺目的蛋黄,更柔软的肉,我甚至要求提名我想面条煮熟,这是至关重要的纹理和时机。缓慢的食客千万订单有嚼劲(katame)面条,因为他们会继续做饭,你让你的碗。

还有其他事情比拉面,包括甜点,但他们并不是重点。黄鳍生鱼片(12美元)是无聊的、模糊的,就像tsukune(10美元),这是厚实的烘肉卷,不是肉丸。猪肉包子(4美元)看起来里面的一部分,但干肉糊馒头。百福,你的肉包的声誉是安全的。

从好的方面说,优雅的小毒饺子事件(合6美元)是令人愉快的,有冒泡火锅的麻辣豆腐和切碎的猪肉(10美元)这是丰盛的,吃了还想吃的。

有一个安全的酒单,但是,这不是真正的关键所在。大多数用餐者喝啤酒或软的东西,这可能是为什么一杯红酒(10美元)尝起来好像来自一瓶开了一段时间。

这就是它。Ippudo大,速度快,噪音,拥挤,公共的和愉快的。拉面我已经没有特别有趣的范围从非常愉快。也许是博多风格。也许你需要添加大量的附加功能。也许我不是一个信徒。或者,拉面,附近已经足够好了。

然而自那时起,我有一碗拉面,把我变成了一个流口水,吃转换。密集的肉汤闪烁着黑色的石油丰富,外套几乎每个面和集在碗里,然而,味道是光和纯和植物。它不是从全球连锁餐厅,但一个小日本餐厅叫做Blancharu伊丽莎白湾,那里的厨师Haru Inukai厨师仅30碗京都chicken-based拉面吃午饭从星期一到星期四。在他的手中,拉面是一件很美妙的事情,知识和时机。

哦,现在我明白了。我只是在Ippudo没有得到它。

的内幕

最好的一点疯狂但愉快的员工

最坏的一点每个人都太礼貌地发出声音

的首选菜Akamaru shinaji(豚骨汤,味噌酱、大蒜油、细面条、五花肉,和黑色蘑菇)16美元,与调味蛋(2美元)和额外的五花肉(4美元)

我们如何得分

特里·杜拉首席餐厅评论家《悉尼先驱晨报》和资深评论家美食指南。188bet金博宝这个评级是基于188bet金博宝美食指南评分系统。

http://ippudo.com.au/