的声誉。谁想要一个?尽管它们在一个项目下一个项目的播种过程中为老牌餐厅提供了帮助，但这是多么沉重的负担啊。

我这么说，是因为玛百莉集团以前的项目——从黑锅到高地——的粉丝们已经疯狂地、满嘴泡沫地抢购了该集团最新推出的双管酒吧:位于弗林德斯巷(Flinders Lane)红砖砌成的理查德·艾伦大厦(Richard Allen Building)的上两层的Hazel，以及位于地下的独立酒吧Dessous。

我等了三周，直到FOMO占了上风。但是海瑟还没有准备好。她可能还需要一段时间。我告诉你这些是为了不让她落得个坏名声。

我们可能生活在这样一个时代，餐厅和酒吧之间的界限已经变得模糊。但玛百莉金博188网站的主要业务是餐厅和咖啡馆，它们在平行宇宙中运作。咖啡馆可能提供餐厅级别的食物，中午前就会让你喝得酩酊大醉，但你上一次坐下来吃一顿七道菜的早午餐是什么时候?后勤工作日夜兼程。我们不应该低估黑兹尔的学习曲线。

这并不是说她不会立刻吸引你。哈娜·哈基姆(Hana Hakim)的设计可能是基于天堂般的李伯拉斯(Liberace)舞台布景:饱满的德科(Deco)凳子环绕着吧台，闪烁的枝形吊灯悬挂在头顶，镀金的镜子装点着雪白的墙壁，白色乳白色的马蹄形长椅让我读着菜单上的“nduja”和甜菜根沙拉，感到非常紧张。

午餐或晚餐可以搭配扭曲的内格罗尼酒，在一楼的酒吧里可以买到60美元的白葡萄酒或240美元的宝林杰葡萄酒。当你登上餐厅或厨房长凳，近距离观看前洛克普尔大厨扎克·尼克尔森(Zac Nicholson)的火热烤箱时，菜单读起来就像一本畅销书，尽管它的分量确实敲响了警钟(目前它有31道菜，外加甜点和奶酪)。

阅读它，感受你的引擎转速烤生蚝配鸡酱，国王乔治whiting克鲁多加新鲜的辣根。吐司上有一整排东西;意大利宽面条配蔬菜的友好舒适;然后是羊排、鸭胸肉和蔬菜杂烩。你怎么会出错呢?

简短的回答可能是:同时做所有31件事情，并由一个地板团队提供支持，该团队既有总经理瑞安·布雷斯勒(Ryan Bresler)和场馆经理内森·马修(Nathan Matthew)等前梅里维尔专业人士，也有像浴室棕榈叶墙纸一样绿色的年轻新人。

现实与期望?榛子是漆黑的。然而，你可以看到它的荣耀之路已经铺开。削减菜单可能是一个明智的开始，让厨房腾出空间来做剩下的菜，让它们和听起来一样好吃。

配上一勺烟熏法式洋葱蘸酱，配上麦片、黄油饼干和这家店提倡农产品的理念，毫无问题。也不要麦芽酸面包，它的厚厚的黄油层是用kefirl培养的，上面覆盖着优质的凤尾鱼，也不要白色的crudo，它有大量的果味油和柠檬皮，加入辣根。

不太稳定的咸味鸡酱盖过了烤生蚝，而我们的nduja吐司是厚厚的烤酵母，但要放凉——没有嘎吱声，没有焦糊，没有温暖，无法让美味的自制意大利腊肠在上面撒上几粒腌pipiis。

我们又回到了正轨，推出了撒有帕尔马干酪的叠叠芦笋，后面是厚实的系带宽面条，它的质朴和嚼劲反映了你在家里做这道菜的方式，尤其是拌上蔫了的银甜菜、辣椒和大蒜，但这也是它吸引人的部分原因。22美元吗?我不太确定。

简单的、以产品为导向的菜单并不简单。每一秒都很重要。烤羊前肢排骨上涂了香辣酱，没有焦糖的外皮，涂了香辣酱的鸭胸肉从皮到肉的口感没有变化，这可能不会是一场扔餐巾的灾难。但它是令人沮丧。就像观看一幅美丽的图画，模糊了。

那么，值得称赞的是，最后的行动带来了激光般的专注，并由此相信黑兹尔会成功。已故南澳大利亚Summertown Aristologist餐厅的副主厨布里安娜·史密斯(Brianna Smith)自己制作布里干酪，面包轮散发出的刺鼻的底层穿过盘子，这是一顿挽回的晚餐。

再配上糕点师罗斯玛丽·安德鲁斯(Rosemary Andrews)的蜜糖挞，从细腻的碎皮到浓郁的苦甜口味，刀尖般精准的制作，你会看到榛果的形状从薄雾中浮现。

我迫不及待地想看看他们还能做些什么，只要有喘息的空间，还有全体船员齐心协力。但我会等。也许你也应该这样做。

素食者所有的食谱都可以在菜单上随意挑选。

饮料120瓶的酒单迎合了新旧、大房子和小房子的爱好者。

成本主菜$ 12 - 28美元;大的22 - 70美元。

专家提示:等一下;这些是咖啡专业人士在学习一种新方式。

的首选菜:布里安娜·史密斯自己做的布里干酪，加了调味品。

https://www.hazelrestaurant.com.au/