在光荣的壁画房间里用它的艺术品，无可挑剔的服务和完美的照明用餐是让自己沉浸在墨尔本餐饮的历史中。但是盖伊·格罗西（Guy Grossi）和他的团队正在经营一家餐厅，而不是博物馆，不断地不断发展一个经典的菜单，足以使人们感到高兴，并且足够现代，以使他们感兴趣。开胃菜是一碗天上的老式面食fagioli，但馄饨的主菜实际上是拉尔多（Lardo）（固化的猪肉脂肪）的薄纸包裹，里面装满了海甜扳手蟹。粉红色的小袋鼠圆角与花椰菜帽子和烤面包拼写，蒸冰川51牙鱼配五香盐，勾选土著和可持续的盒子；Pig的猪肉犬可能会有一个风味优先的Zampone，里面装满了自制的cotechino香肠，在扁豆床上为传统主义者。与这里的大多数事物一样，烤苹果味和牛奶果酱，苹果朱贝和普罗塞克果冻都是创新但舒适的，古老而又新的。

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