地址 | 47个水库圣萨里郡山,新南威尔士州2010 |
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开放时间 | Mon-Fri -10 - 5.30点 | ||
特性 | 酒吧 | ||
价格 | 中度(电源20 - 40美元) | ||
电话 | 02 9281 2228 |
这地方太疯狂了。从挂在前门的窗帘下往里走,你会被一堵声音墙所击打,烧烤师傅们一边大声地喊着欢迎,一边徘徊在排成长龙的博田式烧串旁。
每个人都挤在一起,手肘挨着手肘,围着中央烧烤柜台,坐在一张大公共桌子上,坐在一个小亭子里,或者坐在休息室的家具上,喝着太多的清酒和三得利生啤。
这感觉就像年终办公室的一场欢乐的圣诞派对,就在它完全失控之前,你把自己的真实想法告诉了老板。

由日本的Goryon-San所有,由北悉尼和牛烧鸡餐厅Rengaya经营,Goryon-San将东京霓虹灯下的小巷疯狂带到萨里山的街道上。
这是一家典型的kakurega,一种休闲的酒吧式居酒屋,以自己是一个隐藏、放松和娱乐的地方而自豪。
当可爱的、带着ipad的服务员上错了菜,或者根本不上菜,或者告诉你你非常想尝尝的三样东西已经卖光时,这不是一个让你趾高气扬的地方。

所有这些事情都在发生,而且很可能还会继续发生,但你最好再点一款略带苦味的日本拉格啤酒(Hitachino Nest, 14美元),不要担心。
当然,你也可以点不放在棍子上的东西。戈马三文鱼(Goma salmon, 19美元)是一道丰盛的菜肴,用大块肉质的生三文鱼卷,配上绿叶、可食用的花朵和海苔,再少许抹上芝麻奶油。但实际上,高丽山都是棍子。
九州岛上的博多是五花肉和寿司烧相遇的地方——有什么串菜不能用五花肉包着吃呢?

但不管怎么说,密密麻麻的五花肉卷生菜(6.50美元)、培根卷扇贝(7.50美元),甚至五花肉丁(5.5美元)都是平淡无奇的老菜。
没有那种直接从锅里拿出来的嘶嘶声,也没有那种咸咸的、咸咸的、舔嘴唇的咸味,而正是这种咸咸的、咸咸的、让鱼烧和烤肉串成为绝佳的饮品。
最好的菜单不仅仅是五花肉,比如tsukune(每只8美元),它把鸡肉剁成光滑细腻的糊状,做成优雅的鱼雷状,配上生蛋黄蘸着吃。

还有一种“寿喜烧”烤肉串(8.50美元),它巧妙地将金针菇和菊花叶(shungiku)包裹在一根过薄的和牛肉丝中,刷上寿喜烧的釉,与一根葱一起烧烤。
然后我发现了罪魁祸首:是烤架。不是木炭,也不是煤气,而是电。
主厨丸井明仁(Akihito Marui)曾在哈伯菲尔德烤肉馆(Haberfeld’s Yakitori Jin)用木炭烹饪,他工作努力,专注于旋转和扇动,但如果没有双筒棉做的翅膀,他永远无法飞行。

所以,我的首选并不是下架,而是博多taki naabe火锅(19美元/ 35美元),里面有甜甜的蔬菜味,是自制的猪肉肉汤饺子,夹在沸腾冒泡的浓郁的猪骨骨骨汤里。加入美味的拉面(5美元)就可以吃了。
令人愉快的氛围和熙熙攘攘的人流,高丽山绝对是一个好去处——尽管,我不明白为什么它的味道是如此的害羞和宁静,而其他一切都是如此的挺立和喧闹。就像我说的,疯狂。
的内幕
素食者:有点费劲,一堆沙拉和蔬菜寿司烧。
饮料:桑格里亚(Sangria)、三得利(Suntory)桶装啤酒、日本全套的日立野巢(Hitachino Nest)精酿啤酒、大量的清酒和烧酒,以及价格合理的新西兰和澳大利亚葡萄酒(大多数瓶价在70美元以下)。
的首选菜:博多taki - gyoza用浓郁的豚骨猪肉汤(19美元)配拉面(5美元)。
专家提示:想要全面体验,可以试试在烧烤柜台的座位。
特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员188bet金博宝美食指南。这个评级是基于的188bet金博宝美食指南评分系统。