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它开始得足够安静。我本可以发誓，我听到我从未打开包装的盒子里喃喃自语 - 我在结束婚姻的路上逃到的房子里。成年的孩子让我知道他们不再需要指定的卧室或旧的年鉴。然后，我的BFF自从大学以来就大声告诉我：您需要在需要移动之前移动。

知道了。这意味着缩小规模。

我属于婴儿潮一代，大多数人都选择在其原始住宅中成熟，而不是进入较小的东西。这样的举动所需的裁员意味着摆脱了数十年的财产。麻烦的是，年龄越大，您将剥离所有这些东西的可能性就越小。在发表在老年病学杂志，在70岁以后，只有大约30％的调查样本已经做了任何事情来放弃，丢弃或捐赠他们不再使用的东西。我不想把这份工作留给别人。请参阅上面的“成年子女”。

事实证明，与端桌分开很容易。将我的厨房生存拆除在我的灵魂中。它已经超出了橱柜，餐具柜，一个瓷器柜，地下室的搁置和几个盒子的范围。

可以明确的是，事情还远远没有ho积的情况。我宁愿将我的储物锅，小型电器，罐头罐和一组菜肴视为烹饪生活的陷阱，并可以选择娱乐和偶尔的水果脱水。

无论它属于谁，我都会在厨房里真正感到宾至如归。那里可能发生很多。在伟大和小的场地中，聚会者总是聚集在房间里，冰箱永远不会让我感到惊讶。

我有幸进行翻新，翻新和计划自己的一些厨房。这个过程可以在第一个世界中尝试，这种情况是小侵蚀素的方式。您的餐费有限，您在浴室水槽中冲洗菜。在油漆干燥之前，您会发现您应该做的事情应该有所不同。但是我从不介意所有这些。

在我什至要考虑解决100公斤之前Larousse Gastromique在房间里，我寻求指导。我的朋友凯茜·巴罗（Cathy Barrow）和她的丈夫丹尼斯（Dennis）过着矮小的梦想。从比我的库存更大的库存开始，她大大减少了厨房物品的程度。一半。她和她的承包商和宜家设法仅根据保留的内容创建了一个功能性但又整洁的足迹。

她以前的厨房很大，充满了光线。真正的美丽。但是，尽管凯茜有可爱的东西，但她真的需要所有这些吗？卖出了年轻的亲戚避开的家庭传家宝。冰桶和奶酪撒布机等有天赋的美味找到了新房屋。另一方面，她的Le Creuset系列在她的新世界秩序中赢得了一个展示架，该架构仅适合这些作品。

她说，组织是关键。在她的新厨房中，一条六米长的普通橱柜门打开，以揭示大型的拉抽屉，每个抽屉都充满了目的：烘烤，保存，银器等。

据我所知，这些有限的存储空间并没有阻碍她的烹饪工作。凯茜（Cathy）在这个矮小的厨房中通过一本食谱对她的方式进行了测试，并在两年内给予了大拇指。收购是过去的事吗？当添加某些东西时，可能还必须走。她说：“我没有想念一件事。”

我的新厨房不会定制；它是租赁的，从前长凳的边缘到后墙的边缘大约三米。橱柜是宜家的层压板和适度分配的；显然，瑞典厨师更喜欢狭窄的拼盘。尽管如此，这是我安顿下来的第一个房间。几个月里，我又在厨房里很高兴。就是这样：

■我保留了一套酒杯，单一的通用形状。巴克斯会原谅我。

■我根据自己的烹饪方式稀释了锅炉和锅，尺寸没有重复。

■有两个角落橱柜和转盘架。一个容纳所有相关的烘焙成分，而另一种是各种醋和油的合适尺寸。如果我过度填补它们，它们将无法正确关闭。

■事实证明，香料存储更多是一个挑战，部分是由于较低的机柜的内部配置。我想将视觉混乱保持在最低限度，因此通常无法使用小瓶的墙架。它花了两次前往存储店的旅行，找到了足够的隔间托盘。他们在办公室的过道中。他们中的两个人持有我定期获得的所有香料，并且按字母顺序搜索，以方便搜索。

■“垃圾抽屉”项目已经进行了分类和相应的分类：我最使用的是手头，而较少使用的物品在下面的拉篮子中等待。

■该厨房中没有一个抽屉足够大，可以容纳一套完整的餐具，因此其中两个并排工作。

■将罐头和干燥的商品藏在几英尺远的地方，在网状抽屉中，并内置在步入式公用事业壁橱中。这些内容是按类型组织的，并通过部署的频率进行位置。顺便说一下，我一直在那些架子上安装一两个拼盘。我很幸运。我一直喜欢储藏室。

关于那个巨大的烹饪百科全书，拉鲁斯，及其伴侣：缩小我的食谱是最难的障碍。当凯茜计划新的挖掘时，她在其他地方为自己的收藏提供了空间。我想让我的动作保持近距离，因此这意味着放弃凳子通常会被塞满的厨房柜台区域，这是另一个有限的空间。

即便如此，仍有数百个头衔必须获得。我没有一切来算它们。他们代表了我一生的时期，是自学成才的烹饪教育，我花了很多时间与我待在一起的食物名人，我还没有准备好解雇。

我让自己达成协议。在过去的几年中，我开放的食谱会随之而来。我限制了我允许自己打开的随机盒子数量。第一个人充满了朱莉娅·克里亚（Julia Child）和早期的尼吉拉（Nigella）。我会多么难过！我将其余的食谱捐赠给了使用它们的地方。

我可以说，现在打开了我带来的所有纸箱的包装，我会想念母亲的副本和解食谱和烹饪的喜悦，因为她的DNA在其中。当我对此感到蓝色时，我会用她的旋转莫利毛毛机安慰自己，这恰好是最好的鸡蛋沙拉。

凯茜说，坚持您真正喜欢的事情。

华盛顿邮报