这是一个繁忙的一年，为悉尼厨师和全法院冠军迈克麦克尼。除了运行他的CBD餐厅，1号弯曲街道，并作为广泛热门车厢市场的创意总监，他将在二月的悉尼国际机场迈克开设新的食堂，厨房厨房的新迭代，有一个第二张食堂在贺卡上持续年后。

斯台普斯

我的储藏室

橄榄油是我厨房里的主食，我用它来做调味料和烹饪。我们也喜欢为我的孩子们做蛋糕，尤其是海绵蛋糕。我们喜欢用蜂蜜，因为它是一种很好的甜味剂替代品，而且对你的健康也有好处，还能抗菌。我们喜欢吃来自我们地区的蜂蜜——我们很幸运现在城市蜂蜜运动正在发展。商店里的凤尾鱼总是很棒的。煮的时候放上它会有一种可爱的咸味，和沙拉和漂亮的煮鸡蛋一起很好吃。当你需要做一些快速的晚餐时，一罐好的西红柿总能让你摆脱困境。最后，还可以选择各种香料，为烹饪增添乐趣。我喜欢烹饪中东食物，所以它们是必不可少的。

我的冰箱

我的冰箱里总是有优质黄油。我喜欢吃它，就像吃面包上的奶酪一样。一大片!一瓶不错的白葡萄酒，既可以做饭也可以喝。帕玛森芝士是大多数意大利面和意大利菜的必备品。我喜欢吃夜宵配上一片梨。因为生菜的质地很好，味道也很清新。我的儿子们和我争夺心脏，通常他们会赢。我猜你选择了你的论点，这对他们来说是一个很好的论点，鼓励他们吃蔬菜。我们的冰箱门上至少有两个架子上摆满了果酱和酸辣酱。 I like to pickle and jam seasonal fruits and veg to keep us going throughout the year.

在家的最后一餐

我经常被赋予创造性的角色，在冰箱里装满新食材之前就把剩下的食物弄好。我擅长炖菜，做沙拉和汤。周日的食材有韭菜，迷迭香，土豆，其余的都是历史。猜我做了什么就没奖励了。

秘密放纵

我的妻子会同意，这当然是一种放纵，以至于它可能会永远破坏我们的婚姻……我不得不承认，我确实很喜欢晚些时候放纵地吃奶酪和一杯红酒，这让我打鼾。

我正在喝

我和我的厨师都喜欢Nespresso咖啡。这绝对是我在工作的时候，当我需要依赖高质量的咖啡时的首选饮品。

星期六晚上酒

我喜欢先来点烈性酒，不喜欢纵帆船。只要喝一点酒就可以解渴。然后我就去一个黑人，以提升我的精神和我的胃口，并定居到白色或红葡萄酒或两者，取决于我在哪里以及我正在吃东西。

我的工具箱

锋利的刀真的有所作为。目前我有一个非常漂亮的顺双芯刀。我不能做的另一件事是我的维生素搅拌机和扫。

最喜欢的

我的Nespresso咖啡机是我在家里和工作的厨房里最喜欢的。在第一街道上，我们安装了一个Nespresso Aguila 220，这使得在餐厅的深夜是完美的拿铁。或者给我完美的Macchiato。

我的灵感

我最受启发的地方是参观Carriageworks农家市场，看看时令食材在它们的高峰期，这让我的脑海里充满了各种各样的可能性。我永远会看伊丽莎白·大卫(Elizabeth David)等经典食谱，或是爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)的现代经典食谱潘尼斯之家做饭。这些都是非常简单的书，提醒我要保持真实。

厨房亮点

我绝对的爱是罗莎内克斯在伦敦为我做的炉子。这是一家商业炉子，基本上占据了我们整个小型厨房......当我们搬迁到悉尼时，我会让我心碎。我希望有一天发出来。

发现最好的成分

我每天使用的东西，并改变了我的餐馆运作的源泉。金博188网站当我发现制作一个斯派团首次启动时，这是一个启示。它开车给我，旧烹饪方式往往是最好的方式。我们在第1号弯曲的街道和迈克厨房制作所有面包，永远无法想象倒退。我们再也不会吃任何快餐。

最难忘的饭菜

我最难忘的一餐可能是在90年代末，那是我第一次去阿布衣餐厅。我从来没有见过这样的食物，虽然我不渴望像这样烹饪或每天吃它，与我当时烹饪和吃的食物相比，完全不同的是巨大的。