纽卡斯尔大学的研究人员已经发现只有16%的自我报告(非腹腔)麸质不耐症患者的症状在双盲试验(当他们不知道自己吃的是麸质还是安慰剂)中重现。

媒体对其余84%的人的反应并不友好。

麸质是小麦、大麦、黑麦和燕麦中发现的一种蛋白质，在过去的一周里，没有被官方诊断为患有腹腔疾病的人避免食用麸质——这种疾病相对罕见免疫系统失调如果摄入谷蛋白会导致永久性器官损伤妄想的，被告知他们是欺骗自己，并一直受到大家的谴责Gizmodo来Yahoo7将因为她是时尚节食者，在时尚食物上花了太多钱。

“又来了，”我忍不住想。因为我是那些没有被诊断出患有乳糜泻的人之一，但还是会为无麸质汤圆、披萨底和蛋糕买单，因为吃太多小麦会让我肚子咕咕叫。

从我记事起，我就患有肠易激综合症(IBS)，早在2003年，我就决定戒掉谷蛋白，看看会发生什么。接下来，我奇迹般地发现了规律排便的乐趣和不再像气球一样膨胀的腹部。

这是一个进步，但我仍然有一些(嗯哼)问题，随着时间的推移，我发现越来越多的食物需要从我的饮食中删除——乳制品、洋葱、韭菜、卷心菜、苹果、豆类、花椰菜——所有这些都产生了积极的影响。不可否认，我成了朋友们的噩梦——“你怎么了，对生活过敏吗?!”——但我的内心在感谢我，这才是最重要的。

与此同时，莫纳什大学的研究人员正忙着开发一种新的饮食针对肠易激综合征患者。他们没有把谷蛋白列为罪魁祸首，但发现某些短链碳水化合物，统称为可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇(如果你喜欢容易发音的名字，也称为FODMAPs)，导致了大约七分之一的人出现肠易激综合征症状。

fodmap的例子有乳糖(存在于乳制品中的糖)、果糖(存在于许多水果、蔬菜和蜂蜜中的糖)和木糖醇(有时作为低热量甜味剂出售)等糖醇。

肠易激综合征患者可能对FODMAPs有不同的敏感性，因此可以根据患者的耐受性，通过试验和错误来设计个性化的饮食(理想情况下是与医生一起)。

去年，在检测呈阳性后果糖吸收不良，我被引导到莫纳什低FODMAP应用程序，帮助管理饮食(是的，有一个应用程序)，并在令人印象深刻的食物数据库中搜索，帮助匹配它们的FODMAP内容，我意识到，终于(终于!)，拼图的碎片已经就位。

但如果麸质不是我的问题，为什么我不吃麸质会感觉更好呢?巧合的是，三种含有麸质的常见谷物——小麦、大麦和黑麦——在fodmap中也很高，因此我一直对超市的无麸质区充满热情。

正确的诊断是很重要的，因为无谷蛋白标签并不能保证低的FODMAP产品。例如，鹰嘴豆粉是许多无谷蛋白替代品中常见的高FODMAP成分。一些含有谷蛋白的食物，如酱油，在FODMAPs中含量很低。

那么，在“妄想症”患者选择不必要的、昂贵的“时尚食品”的问题上，这将使我们处于何种境地呢?

首先，我个人想感谢他们帮助餐馆提供无小麦替代品。金博188网站干得好!

但是，更严肃的是，重要的是要记住，在双盲研究中，16%自称麸质不耐的人确实对麸质反应糟糕，所以总是有可能你的非乳糜泻朋友不吃面包是对她自己的身体的。

研究还特别关注了对谷蛋白的反应。作为优秀的科学家，审稿人承认了FODMAPs在肠易激综合征中的作用，但没有办法回顾性地确定那些对谷蛋白没有反应的研究参与者是否仍然从他们饮食中相应降低的FODMAPs中受益。

另一个研究在莫纳什大学对自我报告麸质敏感的人进行的研究发现，“在所有参与者中，在减少FODMAP摄入量期间，胃肠道症状持续且显著改善”，而“仅观察到8%的人有麸质特异性影响”。

这表明误诊率很高(或缺乏诊断，因为许多患者，比如我自己，都被留给自己去猜测)，并表明，对自我诊断为麸质敏感的人来说，向医生或营养师提出FODMAPs的问题可能是有益的。

然而，把那些把自己的健康掌握在自己手中并取得一定成功的人斥为“妄想狂”，可能并不像一些人认为的那样有利于他们的健康。