这家令人惊叹的雄心勃勃的花园州立酒店比一个村庄更像是一个容量为840人的酒吧，戴着古老的骚动潜力，以及在花园周围建造的独特区域。这是旧Rosati的场所的重建和扩展。如果你是银行家 - 或寻找一个 - 在80年代和90年代，你最有可能在这里跳舞。

这个新的，更民主的目的地让我吹了公民骄傲。“我迫不及待地等待一个城外的访客，所以我可以炫耀这令人印象深刻的新增墨尔本，”我想。

我会用毛茸茸的树木和佩格拉拉穿越庞大的公共酒吧，我们可能会被牛肉丁基托斯蒂和米饭啤酒的牛肉。后来我们向鸡尾酒的地下室玫瑰花园驾驶了。让它成为我的Fitzroy Fizz（抹茶和杜松子酒）。后来，我们前往花园烤架，是一个从狭窄的后用餐室。

厨房突击队监督这一乐观的巨大的巨石是灰烬（ex-circa），一个才华横溢的厨师，具有敏锐的药物，并以客户为中心的方法，让他调整菜单跟随晚餐欲望。他有一个怪物在这里驯服，初步报告是拼写的。这不是一个借口，但在运营的前16天内，14,000人来到雄鹿和盖子。（此外，在开放前一周内没有气体。缺乏促使一个神话般的甜点：在绝望中，HICKS La Misted Tamarillo用喷枪，然后用来自咖啡机的热水制成的糖糖浆扣篮。它是打开的甜点菜单，干燥，直到它是甜蜜的，配有乳蛋糕和shiso。）

无论如何，我有一个令人愉悦的体验。在花园烤架上，经典菜肴被赋予创意旋转。牛肉鞑靼，用黄瓜三岁的牛奶制成，用豆腐“蛋黄酱”而不是传统的蛋黄搅拌。通过干燥，盐渍的西红柿和腌洋葱，有甜味和酸度。芯片隐藏了肉体的土墩，所有毛茸茸的金色纹理。章鱼在热油中震动，然后允许油冷却。触手是嫩午又肉，并通过午夜黑色三重发酵的大蒜，腌制婴儿茄子和烤海带的支持。

有些菜更简单，突出了一流的产品。厚切的裙带牛排隐藏在浓郁的豆瓣菜和香贡布胡椒之下。有弹性的荞麦粒上面放着金鳟鱼籽。蔬菜的光泽:有一盘涂了黄油的芹菜梗，上面覆盖着一种硬橙色的mimolette奶酪。看芹菜做主角真是太好了。

花园州由Sand Hill Road Group拥有，它已经使用有趣的装备而改变了各种酒吧（Prahran Hotel，Richmond Club，Terminus等），而是一种对食物的不良方法。在CBD第一次，并在约会HICKS时，他们在不同的方向上转向。是的，有帕尔马斯和芝士汉堡，但也有适当的用餐。这是一项正在进行的工作，但它的应用进展了。

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