啊，品尝菜单。在过去十年中，在用餐的尖端是一种不可阻挡的力量。但对于那里的每一个伟大的一个，很多似乎错过了一个中心点。总是这5到15道课程将告诉你厨师能做什么。但更多，他们应该告诉你他们是谁。Gaea是一家在格特鲁德街的小型污垢餐厅，在这方面取得了成功。

以下是我们对盖亚的厨师兼老板周默的书面了解。他来自中国中部的河南，18岁时移居澳大利亚，过去十年一直在阿提卡(Attica)、新闻俱乐部(Press Club)和Vue de Monde的厨房工作。

为Gaea准备，就像Idica-Expat-Chef-Restaurateur Peter Gunn，彼得·冈恩，他在澳大利亚和中国担任30件，没有两个菜单。为了保持其中一些自发性，他每月完全改变Gaea的六个或八个课程（95美元，125美元）。

现在吃了两种菜单，这是我从她的盘子里推断周的。他雄心勃勃，发现他的声音和他的脚，但他绝对走了一条清晰的线条。

当你走进这个小房间，看到冰箱里装满了五颜六色的保鲜花朵和其他处于发酵过程中的蔬菜时，你就会注意到他季节性的、喜爱食物的特点。

那间房间以前是柏林影响的晚餐，梅塞尔。Boxy，Plaster-Puckled Space已经巧妙地分为咖啡级咖啡，由周的合作伙伴，alicia feng经营，允许Zhou致力于为您的前卫，中式的菜单提供服务的公式晚上只有12个灵魂。

周尚未选择大多数托架的道路，而且还有额外的津贴。我可以保证你会出现惊喜。我不会保证他们都会让你感到惊讶。第一个菜单采用烟熏干草料理冰淇淋和木炭酱的甜点，带有杂志的杂志，是唯一的“食物”主题元素。

这道菜很微妙，也很有趣，但它是在一场以海鲜、鲜味、发酵和工艺为主的、不停止的知性菜肴节的尾声，花了三个多小时才弄好。我把盖亚放在次要位置，想看看周放松之后会发生什么。我很高兴我这么做了。

在一个月的时间里，周迅自觉地迈出了第一步。他雇了更多帮手来给你的晚餐增添动力。他带来了有趣和晦涩的东西，但不是每一门课都有。晚餐呼吸。所以你也可以。

我的第二轮已经是过去的一件事，始于一个漂亮的零食，包括一个炒煎饼，这将是一个常规的钞票。这一次，CIME DI RAPA既填写春天洋葱，也是纯绿色的涂抹，品尝。

鲍鱼肝脏丰富了一种柔和的奢华奶油，用于用辛辣，脆弱的mizuna叶子滑动。在粉红色的胡椒树的尖锐的树枝上冒着一颗刚刚灼热的鸡肉，献上肉类果味，火热的调味料。

无论菜单上的菜肴如何，都会期待环保意识。一天晚上，我吃了一头退休的奶牛，嵌套在烤洋葱里面。

另一个，一盘萝卜和鳗鱼，每一点使用：烟熏圆角在黄油骨头上居民居高兴用，用新鲜和腌制萝卜的结霜，鳗鱼的皮肤变硬裂解饼干侧面，用自己的pulthé用咸的萝卜叶子管道。

复杂吗?没错，但值得注意的是，菜肴也可以非常微妙。周的口味非常清淡。有时候，这意味着很棒的东西，比如一碗味道浓烈、咸味十足的冰镇贻贝切块，裹在酸模薄毯子里，释放出桃子味，这是从保存的果花中得到的。

其他时候，你可能会觉得我确实吃了彩虹鳟鱼内圆角，在泡沫上铺有榆树豆荚 - 就像你的地球束缚的腭裂缺少一些东西。

那可以，并将是极化的。同样是极其深奥的小型生产商饮料清单，价格为匹配骨干的默默无闻的傻瓜·阿拉斯图里红色，来自海岸的冰雹，或者一个坚果，几乎焦糖老化的糖浆搭配烟熏鳗鱼。但那没关系。Gaea是如此的个人，特别是它不会适合每个人。善于它。

它适合那些欣赏触感十足的炻器盘子、细长的餐具和柔滑的木片的人。

这是为了那些想要看待什么可持续的Prog-oz-eash-eash的人看起来像（一天晚上它被炖袋鼠尾巴装上纸质美好的roo切片和野生大蒜，用野生澳大利亚山脉比赛。

这是那些想要看到厨师心脏在盘子上跳动的人。

素食在请求。

饮料一个非常深奥的，不干涉的饮料计划。

成本六个或八个课程分别为95美元或125美元。

专家提示:请注意，这是带有风险和奖励的边界推动烹饪。

的首选菜:它们每个月都在变化，但煎饼和包会保留下来。

https://www.restaurantgaea.com.au/