“尼尔·佩里(Neil Perry)开了一家新餐厅”也许已经不是它曾经的标题了。我们过去的反应是巴甫洛夫式的——哦，哇，必须走。

但这已经是他过去三年在这个地方开的第三家餐厅了。

既然他是澳大利亚最大餐饮集团的烹饪总监，我们就必须找到一个更理性的回应方式，而不是每次新餐厅开业时都把他奉为半神。

让我们重新开始。

"洛克浦餐饮集团新开餐厅"

不,是行不通的。佩里在厨房里大声点餐的声音都能听到。当他在外面和忠实的信徒聊天，对设计师格兰特·谢恩(Grant Cheyne)重新设计的雄伟的两层空间——从阴暗忧郁的十一桥到明亮通风的玉寺——大加赞赏时，他就不会这么做了。

如果菜单给人的感觉是一半上等的香港粤菜，一半是佩里自己的唐人街夜宵，那就更不可能了。水箱里有活的海鲜，煎饼北京烤鸭，姜葱虾线面条，还有老派的最爱，如柠檬鸡，炒饭和炸冰淇淋。

在点心厨师Moon Kuen Ng 7月底从澳门来之前，不要吃叉烧和烧麦饺子，不要吃葱油生金枪鱼，尤其是34美元。相反，你可以从美味的老虾吐司(12美元)开始。切成手指形状，叠成标签样式，这是童年的回忆。

广东烤鸭(39美元/ 74美元)做得很好，八宝饭炸鸡(39美元)也不错，八宝饭是用糯米、莲子、枸杞和红枣裹着去骨的肉。

梅子酱烤猪肉(32美元)吃起来很紧实;东坡五花肉(39美元)用上等高汤慢煮12小时，配上软蛋黄的茶叶蛋，虽然味道很真实，但也可能不太稳定。

但对我来说，这家餐厅的特色是海鲜:市场价的南澳大利亚蚬、东部岩龙虾和北领地泥蟹，有五种不同的吃法，有面也有面(额外4美元)。路要走。

虾皮(25美元)非常丰满，用姜和葱简单地点缀着，而老主食蜂蜜大虾(36美元)则是用最轻微的甜味来点缀美味的王虾。

金色的餐厅现在挂着优雅的中国版画和上海式木制百叶窗，竹制枝形吊灯在头顶飘动，就像香港港口的帆船的船帆。晾衣柜里的裸鸭让人想起了附近的黄先生。

作为一个更大的餐饮集团的一部分，玉寺寺从几个不同的方面受益。Spice Temple的主厨安迪·埃文斯(Andy Evans)在主厨彼得·罗伯逊(Peter Robertson)开始工作前帮忙，服务已经有了正确的态度，由餐厅经理史蒂夫·森特克(Steve Senturk)和衣冠楚楚的侍酒师加里·阿姆斯特朗(Gary Armstrong)负责。300瓶的酒窖以强大的奥地利葡萄酒为特色，包括成熟、清爽、多汁的2015年FX Pichler Federspiel gruner veltliner(22美元/ 105美元)。

在任何类型的澳大利亚/中国餐厅里，文化挪用都是不可避免的(我可以原谅女孩穿红色缎面旗袍，只有当男孩穿长袍时才会原谅)。

但澳大利亚人一直都很喜欢中国菜，从郊区外卖到高级香港菜，几乎没有人比尼尔·佩里(Neil Perry)更喜欢中餐。我是说，洛克浦餐饮集团。

的真相

最好的一点耸人听闻的澳大利亚海鲜。

最坏的一点百胜茶要到8月份才开始营业。

的首选菜姜葱皮配面条(市场价)。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员188bet金博宝美食指南。该评级是基于188bet金博宝美食指南评分系统．