凯撒·杜兰（Caesar Duran）和哈维尔·卡尔扎达（Javier Calzada）没有在北墨尔本开设El Sabor，但他们确实将其变成了该市最正宗的墨西哥餐厅之一。金博188网站

两者都来自墨西哥城，两位所有者最初都一起做生意制作玉米饼。今天，他们拥有一家玉米饼工厂和餐厅，而卡尔扎达（Calzada）是著名的VJ（他的音乐生活中名叫Bluemd）。

杜兰（Duran）最初于1999年来到墨尔本，在墨尔本大学学习。他完成学业后，他回到墨西哥五年，但说他在那里找不到自己的立场。2010年，他回到澳大利亚担任墨西哥商业委员会的代表。

杜兰说，杜兰的妻子在一家受欢迎的墨西哥餐厅工作，“她每天晚上回家抱怨玉米饼的质量”。他深入参与了两国之间的商业，他知道澳大利亚市场上可用的东西。他和卡尔扎达（Calzada）决定开设一家玉米饼工厂，El Cielo于2012年开业，生产玉米饼和储藏墨西哥产品。

杜兰说：“起初，埃尔·萨博（El Sabor）是我们的客户。”到2016年，这家餐厅于2013年开业，他正在挣扎，原始所有者愿意将其出售给玉米饼制作二人组。“他为我们提供了一笔交易，我们说，'我们应该做吗？让我们做！'所以我们做到了，这太疯狂了。这仍然疯狂。”

杜兰（Duran）知道他需要一位出色的墨西哥厨师来将自己的视野栩栩如生，他雇用了以色列梅扎（Meza），后者曾在墨西哥大使馆担任堪培拉大使馆的厨师。他们着手更改菜单。杜兰说：“我们所有的口味都是真实的。”“我们试图为真正了解墨西哥食物的人们重现回忆。”

鲜艳的房间设有木制摊位和高高的凳子，朝向街上。这家餐厅提供了许多玛格丽塔酒，但也有很多值得探索的梅斯卡尔人。

有一个菜单菜单，如果您问的话，厨房将使您可以用餐，但是真正的零食在于墨西哥更传统的菜肴。在炸玉米饼上食用的肉食，湿润，猪肉和美妙。这只痣在鸡辣酱玉米饼馅中食用，富有香料，坚果和一丝苦味巧克力。牛肉牛s的质地恰到好处 - 足够密集，足够潮湿。

这种食物的美丽很简单，这不是巧合。杜兰（Duran）对澳大利亚如此多的墨西哥食品的过度跨越和过度锻炼的表现感到绝望。他说：“像任何优质美食一样，需要有一个微妙的口味。”“墨西哥食品需要新鲜。我们在这里做的是基本的。但是它很微妙。它总是新鲜的。”

参加菜：Carnitas炸玉米饼，牛肉索。

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