在纽敦(Newtown)一条不时可见当铺和电子烟店的两个街区之外，餐馆的生意是其他“美食街”只能梦想得到的。金博188网站这是国王街的素食英里，而且越来越受欢迎。

12个月前，彼得·马丁内斯(Peter Martinez)在国王街(King Street)南端开了一家以植物为基础的汪达尔Taqueria餐馆。

“我以为当新冠病毒袭来时，我们会吃得很饱，但人们立即拥抱餐厅，支持我们封锁，我简直不敢相信。我经营餐厅已经25年了，从来没有见过这么热情的餐厅。”

严格来说，“素食一英里”大约有200米，尽头是靠近安慕尔路(Enmore Road)的金莲越南餐厅(Golden Lotus Vietnamese restaurant)和南边靠近霍尔特街(Holt Street)的血木餐厅(Bloodwood)。(应该指出的是，血木餐厅的菜单是杂食的，点菜，但餐厅的素食套餐是镇上预订人数最多的宴会之一。)

卡尔·科伊尔(Carl Coyle)和米歇尔·范·伦斯伯格(Michelle van Rensburg)夫妇在1月份开办了素食奶酪店La Petite faauxmagerie，加入了该地区其他九家素食店的运营，包括Gigi Pizzeria、Lentil as Anything和Suzy Spoon's Vegetarian Butcher。

范·伦斯伯格说，这一英里的距离正在扩大，因为素食主义者喜欢吃，喜欢尝试不同的烹饪方法。

“这里汇集了多个食品店，人们可以在这里购物、就餐或去喝一杯，吸引了很多人来到这里。我们的顾客也不只是本地人——我们还有来自克鲁拉和班克斯敦的常客。”

出于健康、环境或动物福利的原因，人们可以选择素食或纯素食饮食，或者两者兼而有之。研究公司罗伊摩根(Roy Morgan)的数据显示2018年，250万澳大利亚人(占人口的12.1%)表示他们的饮食全部或几乎全部是素食，而2014年这一数字不到220万。

此外,全球美食网站Chef's Pencil对谷歌搜索数据的分析研究发现，澳大利亚是2020年最受欢迎的纯素食主义国家，仅次于英国。在线搜索素食餐厅和食谱的频率也比五年前翻了一番。金博188网站

对于Gigi Pizzeria创始人Marco Matino来说，这些数据支持他的观点，即植物性饮食是一种运动，而不是一种时尚。他说:“悉尼的大多数餐馆现金博188网站在都有一系列的素食选择，而五六年前，你要是能在菜单上找到一种以植物为主的菜就已经很幸运了。”

“有几家专注于素食的佛教餐厅，但也仅此而已。金博188网站现在，那些想改变生活方式，改吃素食的人知道，他们可以来金镇南端，那里有很多就餐选择。”

马蒂诺说，仿制肉和奶酪的质量在过去六年中也飞速上升，这极大地帮助了植物性疾病。“我们的很多非素食顾客分不清我们的奶酪和传统马苏里拉奶酪之间的区别。”

彼得·马丁内斯表示同意。“有些顾客光顾我们店三四次，都不知道我们的食物都是素食。过去的12个月真的让我大开眼界。”

素食英里计划还将进一步扩大。今年5月，Comeco Foods在距主干道一个街区的地方开张，大多数周末都有人排队购买其植物性甜甜圈。与此同时，今年3月，素食拉面店“孤独的嘴”(Lonely Mouth)在附近的澳大利亚街(Australia Street)开业，素食炸鸡'n '和灵魂汉堡(Soul Burger)也在纽顿(Newtown)的其他街区悬挂着以植物为基础的旗帜。

受到与汪达尔合作成功的鼓舞，马丁内斯将在年中在安莫路开一家素食超市。

他表示:“无论是芦笋还是洗发水，我们出售的所有产品都将来自符合道德标准的产地。”“顾客还可以期待一列素食寿司列车和藏在储藏室里的robata餐厅。”

纽顿素食之路的野外指南

< <金瓶梅> >素食国王街341号

从西贡春卷到梅子酱“鸭”，这家当地的越南英雄餐厅的菜单上列出了70多种菜品。然而，这一切都是关于赋予生命的越南河粉，充满了豆腐和慢炖蔬菜。

Gurdy的新城国王街349号

您友好的邻里小酒吧，是理想的玛格丽特在下午和48美元的一套菜单在晚上。如果要烤，可以试试烤西瓜配烟熏玉米。

盛开的莲花国王街367号

在过去的二十年里，这群人深受国王学院高端学生的喜爱，去年他们移居到了南方。所有的泰国菜，包括各种红绿灯颜色的素食咖喱，还有火辣的木瓜沙拉。

吉吉披萨店国王街379号

谁说披萨需要奶酪?Gigi的圣玛扎诺番茄泡面沙司通心粉得到那不勒斯披萨协会的认证，这家意大利组织的使命是保护“真正的”那不勒斯风格披萨。从最高水平的披萨代言。

三氯二苯脲Neko新城国王街381号

“Neko Neko”是纽敦市的另一家餐厅，今年3月开张，在素食主义者社区的支持下挺过了大流行，这里有天然的葡萄酒、面条，看不到猪骨头。辣味豆腐拉面中加入辣椒、味噌、甜菜根和木耳，这种汤让你光看着就觉得更健康。

扁豆是什么国王街391号

这家慈善连锁餐厅以“按感觉付钱”(pay as you feel)模式闻名于世，自2014年以来，它在纽敦的分店一直在支持弱势和边缘化的人群。它也能让完美的达尔摇滚起来。

维纳素食国王街395号

家庭经营自2009年，维纳提供越南经典素食riffs。两份夏季卷的订单似乎是正确的。

Suzy Spoon的素食屠夫国王街397号

来吃草本植物香肠吧;带着满满一购物袋的素食炸肉排、调味料和千层面离开。

汪达尔人的位置,看得我目瞪口呆国王街403号

这家以洛杉矶为灵感的墨西哥快餐店的素食套餐提供了很多物有所值的东西。我们说的是25美元的鳄梨色拉酱，墨西哥油炸玉米饼，烤玉米片，炸玉米饼，芝士汉堡春卷和你选择的玉米卷。年轻的亨利的淡色啤酒就在旁边。

La娇小Fauxmagerie国王街412号

素食奶酪的发酵和制作过程与奶制品类似，但通常使用腰果、杏仁或豆奶，而不是动物产品。周四晚上，faauxmagerie会提供免费品尝。

Comeco食物一个国王街524号

这是一个非常可爱的生意，因为它的素食寿司、大米面包和酸面包圈而非常受欢迎。这些“酸甜甜圈”，就像Comeco的所有东西一样，也是无麸质的。