对于食品和饮料行业的大多数企业来说，冬天是一个艰难的季节，只有少数例外。
塔斯马尼亚苹果酒制造商威利史密斯公司(Willie Smith’s)的创始人萨姆里德(Sam Reid)说:“在酒类行业，真正喜欢冬天的只有红酒生产商，其他所有品类都有明显的季节性。”
这种影响在塔斯马尼亚州更为明显。在威利史密斯的总部所在的休恩山谷，许多旅游经营者历来在最冷的月份完全关门。里德说:“当人们一年中只有三个月不上班的时候，很难有一个可持续的旅游业。”
威利·史密斯(Willie Smith)在2013年向公众开放苹果小屋(Apple Shed)时提出的解决方案是Huon Valley仲冬节．该活动旨在向公众宣布，Huon全年营业。
支持《梦娜》的巨大努力，它将上演第六场黑暗的家伙从6月15日开始，仲冬节进一步迫使游客在雾气最浓、最荒凉的月份来参观苹果岛。
里德说:“塔斯马尼亚旅游局几年前制定的冬季战略，以黑色莫弗为中心，确实产生了很大的影响。”“它为旅游业创造了一个更可持续的产业，也为当地生产商创造了一个更可持续的产业，因为大多数生产商既不向大陆销售，也不向塔斯马尼亚以外的地区销售，所以他们非常依赖塔斯马尼亚的游客。”
里德的休恩谷音乐节从一开始就很不起眼，去年已经吸引了1.5万名游客，预计2018年7月13日至15日举办的音乐节将再次创下记录。这个节日围绕着周六晚上的打苹果仪式展开，这是英格兰南部苹果产业的一个古老传统。数千名身着异教服装的节日参与者聚集在篝火旁，对着休眠的苹果树唱歌和大喊，以吓跑邪恶的灵魂，确保明年秋天的丰收。
里德说:“重点一直是把每个人聚集在一起，作为一个社区，庆祝人类、苹果产业、土地和季节。”“我认为异教徒庆祝季节有很多话要说，因为他们对我们当时的感受有很大的影响。”
除了这些严肃的理想，仲冬节也是一场派对。今年将有四支不同的民间乐队从中国大陆来到这里，为当地的表演锦上添花，让人们可以享用威利史密斯(Willie Smith)的苹果酒和当地酿造的啤酒和烈酒。
食物方面，马修·埃文斯(Matthew Evans)的肥猪农场将提供丰盛的农场美食，养兔的公主(The Princess)和胖子(The Fatman)将烹制野兔烧烤。
野生树林农场和厨房将经营一个“塔斯马尼亚风格的垃圾场烧烤”，包括一个香肠枝形吊灯和一辆改装成踏板动力烤肉机的自行车。
“我们一直坚持我们的计划，尽我们所能支持当地经济，利用休恩谷和塔斯马尼亚南部的生产商。这对我们来说一直都很重要。”“今年我们有28个摊贩，在一年中安静的时候，这对他们来说是一个非常受欢迎的推动，因为这个阶段没有太多的节日。”
传统上，周日是节日的家庭日，今年的周日为孩子们提供了专门的节目。里德说:“我们有一个名为‘The Vegetable Plot’的乐队，他们的全部重点是让水果和蔬菜再次变得酷起来，让孩子们吃得更健康。”
这里有一些最好的美食和饮料节，让你在这个冬天保持高昂的精神:
新南威尔士州
6月16日，百年公园，Kurrajong厨房奶酪爱好者节
在这个致力于所有奶酪和布里干酪的节日里，享用拼盘，啜饮优质啤酒和葡萄酒，与奶酪制造商会面，参加研讨会，享受现场爵士乐，蓝调和放克。
cheeseloversfestival.com.au
6月23日，鲍瓦尔，冬至庆典
这是一场森林盛宴，交织着凯尔特人、北欧和高地的历史，以整头烤牛肉和火烤猪为中心。铺好毯子，准备好迎接一个神秘的夜晚吧:当地的美酒、讲故事、厮杀、炉边音乐，以及庆祝有角猎人在冬至重生的狂欢。wildfoodadventures.com.au
啤酒和烧烤节悉尼，6月29日至7月1日，阿德莱德7月6日至8日
在阿德莱德创立的啤酒和烧烤节首次扩展到悉尼。它有60多家啤酒和苹果酒参展商，以及该国一些最好的餐馆和厨师，以及一些非常特别的国际烧烤。
金博188网站
beerbbqfest.com.au
意大利美酒美食节，伊夫利，8月26日
这个由侍酒师Lara Caraturo创立的庆祝活动包括品酒会、葡萄酒大师班、烹饪示范、餐厅弹出式餐厅、市场、儿童区，甚至还有“披萨杂技”。
italianwinefoodfestival.com.au
南澳大利亚
季节:冬季，塔农达，7月6日至8日
盛宴和篝火，化妆舞会和音乐，这一切都是为了放纵感官，在这个葡萄酒之乡的中心地带，以狂野的冬季风格迎接葡萄酒季节。
barossagourmet.com
维克
6月23日，埃尔瑟姆，冬至节
今年是第7个年头，这个家庭友好的节日用现场音乐、美味的食物、儿童灯笼游行、热葡萄酒、骑小马、火艺人和巨大的雕塑篝火来庆祝灯光的回归。
wintersolsticemelbourne.com.au
黑暗的日子，光明的维多利亚6月30日
由Bright Brewery于2017年创立，dark Days以当地生产的黑啤酒和温暖的食物为中心，以及现场音乐和冬季活动。为这个季节干杯，欢迎冬至后白昼的回归。
brightbrewery.com.au
深冬节，6月29日至7月1日
穿上暖和的衣服，喝着暖鸟贝的精酿啤酒，搭配吉普斯兰顶级厨师的菜肴，抵御冬天的寒冷。这个为期三天的节日由当地著名的小型啤酒厂Sailors Grave Brewing举办，包括免费和门票活动，如长桌品尝晚宴、研讨会和食物和啤酒的配对晚宴。网址:
sailorsgravebrewing.com/deep-winter-festival
由宝马主办的威士忌酒与火，考尔菲尔德赛马场，7月19 - 22日
这个冬季日历的新成员包括令人瞠目结舌的火灾装置、精品威士忌和葡萄酒，以及一顿烟熏、辛辣和酱料烧烤菜肴的盛宴，在7月连续四个炎热的晚上举行。
whiskywineandfire.com.au
冬季野生阿波罗湾，8月10日至12日(死亡)和8月22日至24日(出生)
举办了两个周末:一个主题是死亡，另一个主题是出生，这是你不去塔西就会发现的黑暗，狂野和原始。在阿波罗湾更私密的场所庆祝，赶走冬季忧郁，探索音乐、美食、讲故事和表演。
winterwildapollobay.com.au
佤邦
6月22日至24日，Manjimup，松露
这是一场为期三天的庆祝活动，庆祝世界上最奢侈的食材之一——新鲜黑松露，距离澳大利亚松露之乡的中心地带只有几分钟的路程。包括寻找松露，早餐，晚餐，派对，辅导品酒等等。
trufflekerfuffle.com.au
幽居热，玛格丽特河，7月13日至22日
优质葡萄酒、炉边酿造、葡萄酒晚宴、品尝菜单、篝火、酿造、现场音乐等等，让玛格丽特河成为这个冬天诱惑你走出冬眠的地方。
www.cabinfeverfest.com.au
塔斯马尼亚
6月13日至24日，霍巴特，Dark Mofo
游客们会发现，除了经典电影回顾展、灯光秀和备受赞誉的当地博物馆莫纳博物馆(MONA)的晚开幕外，还有一些奇怪而扭曲的戏剧作品。莫纳博物馆与电影节同时举办。
darkmofo.net.au
休恩谷冬至节，格罗夫，7月13日至15日
塔斯马尼亚的节日是一个异教徒仪式的周末，唤醒休眠的树木，把邪恶的灵魂从威利史密斯的苹果园赶走，希望在下一个季节有一个好收成。
huonvalleymidwinterfest.com.au
昆士兰
地区风味，布里斯班，7月21日至22日
组织者承诺提供美味的食物，啤酒和葡萄酒，现场音乐和儿童活动，以及一个繁荣的生产者市场，有来自全州的80多个摊位。您可以品尝到芳香的葡萄酒、丰富的甜点、酥脆的水果和蔬菜、美味的果酱和酱汁、坚果、奶酪等。
regionalflavours.com.au