如果您在周末不参加早午餐，或者在家中浏览Instagram，那么您可能会看到桌上或屏幕上弹出了一定的饼干。Lotus Biscoff在悉尼度过了一段时刻，几乎与您可以命名的任何咖啡馆食品配对。薄煎饼？是的。威化饼？你打赌！乳酪蛋糕？绝对地。汉堡？是的，甚至汉堡。 So, what's the deal with this crunchy, golden, spice-laden biscuit?
荷花比斯科（Lotus Biscoff）著名的饼干称为Speculaas。饼干来自荷兰，出生于1650年左右，荷兰香料贸易开始后不久。他们很快与12月5日至6日的欧洲辛特克拉斯假日（庆祝圣尼古拉斯）建立了联系。有些人认为他们的名字源自拉丁语“镜头”，因为邮票的镜像被按在饼干上。
随着时间的流逝，这些饼干全年都很容易获得，如今，它们在全球范围内非常受欢迎。但为什么？进入Jan，Emiel和Henri Boone，他们于1932年在比利时Lembeke创立Lotus Biscoff Company的兄弟。事实证明，这在欧洲和20世纪末 - 世界都是狂野的成功。如今，大多数食客都没有意识到他们正在享受Speculaas圣诞饼干。
莫里斯·巴科（Morris Baco）说：“这就像问某人饼干和奶油是什么，但他们只知道奥利奥（Oreos）。”“两年前，我们为[Speculaas]菜服务了，我们只是称其为Speculaas……现在，Lotus Biscoff刚刚消失了。”
2008年，Lotus Biscoff开始出售现象的同名传播。然而，这次蔓延的起点可以追溯到17-20世纪的低地国家，当时农村工人在Speculaas Crumb和Butter Sandwiches上午餐，在中午之前变成了蔓延。
快进了Vers的发行版，并将其纳入Instagram上的每种甜点。但是2008年，以及Insta Food的诞生，很久以前 - 那么现在有什么大不了的？截至去年11月，Lotus biscoff sprain仅在低于低下的咖啡馆就开始使用，我们的咖啡馆渴望得到它。
雷德芬（Redfern）野生面粉咖啡厅的厨师兼老板劳伦·耶兹克尔（Lauren Yehezkel）说：“我们喜欢制作新的有趣的菜肴。”她目前正在为客户疯狂的饼干芝士蛋糕服务。“有些人实际上并不知道Biscoff是什么，所以对他们来说，这是独一无二的。”
Speculaas饼干。照片：伊莎贝尔不能
Speculaas饼干
随着十二月的临近，这是如何以良好的老式方式享受这些饼干的方法。
配料
Speculaas香料
- ½茶匙地面肉桂
- ¼茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙磨碎的生姜
- ¼茶匙白胡椒
- ½茶匙豆蔻
面团
- 140克咸黄油，变软
- ¾杯红糖
- 1¾杯自我饲养的面粉
方法
- 使用电动搅拌机将黄油和红糖奶油奶油奶油，直至光滑。
- 将Speculaas香料加入奶油黄油和糖中，然后用木勺搅拌。
- 将面粉加入黄油糖和香料混合物中，并与木勺或刮铲混合，直到面团状，请注意不要过多地将面团工作。
- 将面团塑造成球和面粉灰尘。用茶巾盖住碗，放在冰箱中休息1个小时。
- 将面团从冰箱中取出，将烤箱预热至180℃（170C风扇磨损）。将您的工作表面和面粉滚动。将烘焙纸放在烤盘上。
- 一旦面团接近室温，一半工作，将其厚度为3-5mm。如果您的面团看起来干燥，请在推出之前加入一滴水。
- 用饼干切割成面团的形状，然后将每个饼干放在烤盘上。
- 用面粉将饼干邮票粉到饼干上，然后用邮票（可选）按下每个饼干。
- 放入烤箱10-15分钟，或直至深金棕色。冷静。
在哪里可以在悉尼找到Speculaas菜肴
在六十公园， 悉尼
陋习，安南代尔
Bak＆Bak， 乌鸦巢
咖啡馆贝拉·迪（Cafe Bella Dee），sans scoui
作弊日悉尼，Peakhurst
咖啡和裂纹，史密斯菲尔德
德文郡咖啡馆，各种位置
甜甜圈帕皮，各种位置
Devon的Dopa，干草市场
弗雷斯科冰淇淋之家，马里克维尔
Glenorie面包店，Glenorie
花生酱吧，莱希哈特
pokeo碗，亚历山大
传教咖啡馆，邦迪
圣丘罗，各种位置
Tella Balls甜点吧，各种位置
小巨人，彼得瑟姆
藤和研磨，利物浦
野生面粉咖啡馆，Redfern
XS浓缩咖啡，各种位置
Zanya's Cafe，金斯格罗夫
Z.I.一个厨房，布莱顿le砂