上周，新南威尔士州北部河流地区的厨师、面包师、服务员和酒店老板联合起来，为志愿者和受洪灾影响的居民准备并分发了数千份三明治、咖喱和肉酱面。但许多人现在已经精疲力竭，准备把控制权交给专业人士。

洪水冲毁了道路，切断了城镇，切断了网络，许多居民被困在那里，又饿又冷。当地人说，官方的救援和恢复反应一直很缓慢。

“我们看不到任何其他行动，所以我们说，‘让我们开始资助我吧’。我们只是想筹500美元买食材。它只是以一种荒谬的速度升级，”拜伦湾厨师匹普·桑巴克(Pip Sumbak)说，他是该地区最大的募捐活动之一的幕后推手。

萨姆巴克和他的厨师沃·福斯特一起决定为被困在利斯莫尔的居民做一大批咖喱。当这对夫妇上周二抵达该镇时，他们对当地缺乏官方支持感到震惊。

其他酒店企业也加入了他们的行列，他们的Go Fund Me已经筹集了17.3万美元，准备了20万顿饭，志愿者们通过船只、直升机和水上摩托艇分发食物。

志愿者包括协调和递送食品包裹的布伦瑞克酒店，将厨房柜台改造为流水线的精致餐厅Fleet，以及改造为临时厨房和配送中心的班加罗尔狮子俱乐部。另外，锡克教志愿者在利斯莫尔、埃文斯黑德和其他城镇夜接夜地设置了食品车。

但经过一周的协调工作，桑巴克和福斯特已经停止接受现金捐赠，并希望将责任移交给应急反应专家。

“什么时候才会有一个有资格做这件事的人介入呢?”还是政府想让我们无偿做这些?促进北方河流的粮食救济?这对我们来说太大了，”桑巴克说。

不过，有很多方式可以从远处提供支持。有一个满是链接的电子表格志愿者呼叫，社区筹款人和个人众筹页面，支持特定的城镇，非营利组织，野生动物和更多。利斯莫尔当地人发起了一场众筹活动汤锅的厨房上周，这里被洪水淹没，但从那以后，它建立了弹出式厨房，继续每天为利斯莫尔的人们提供食物。

在墨尔本,法尔科面包店正在把三月份售出的所有奥米特卷轴捐赠给该地区的三个不同组织:锡克教志愿者、利斯莫尔市议会和一个当地土著家庭基金。Oomite是一家位于拜伦湾的素食维吉麦酱企业。

悉尼的P&V葡萄酒和烈酒商人增加了一个简单的捐赠链接购买金额在10美元到200美元之间。资金流向了利斯莫尔的土著法律服务机构(该机构失去了办公室)、昆士兰和新南威尔士州的SES以及RSPCA。

“我们希望以一种可持续的方式移交，”桑巴克说。“或者至少为所有这些熟食找到冰箱，这样当这些社区在未来几周或几个月仍在挣扎时，它们仍然可以分发。人们会忘记这件事的。这种势头已经在放缓。我们只是不想让人们陷入困境。”