农民,渔民和一支脚步乐队一起拯救伍德赛德海滩酒店

伍德赛德海滩酒店的新团队,左他,迪伦·康威(学徒厨师),罗布·佩吉特(厨师),保罗“迪克” ...
伍德赛德海滩酒店的新团队,左侧,迪伦·康威(Dylan Conway)(学徒厨师),罗布·佩吉特(Rob Paget)(厨师),保罗·迪克(Dick)麦克阿尔平(Cohander)(共同所有人)和马特·雷达尔(Matt Raidal)(共同所有人)。照片:理查德·康沃尔(Richard Cornish)

南吉普斯兰高速公路上的伍德赛德的老酒吧处于遗憾的状态,直到当地人将手放在口袋里以节省备受喜爱的水坑。

自1849年以来,当地的农民和渔民将伍德赛德海滩酒店称为当地。这是一个社区枢纽,庆祝婚礼,死者几代人哀悼。

2016年,在干旱中,当时的业主关门了。对于墨尔本东南230公里的小镇来说,这是毁灭性的冲击。

奶牛场保罗·迪克·麦卡尔丁(Paul“ Dick” McAlpine)是南吉普斯兰(South Gippsland)的伍德赛德海滩酒店(Woodside Beach Hotel)的新共同所有人。
奶牛场保罗·迪克·麦卡尔丁(Paul“ Dick” McAlpine)是南吉普斯兰(South Gippsland)的伍德赛德海滩酒店(Woodside Beach Hotel)的新共同所有人。照片:理查德·康沃尔(Richard Cornish)

当地的乳制品农民和现在的Paul Paul“ Dick” McAlpine的所有者说:“当我们失去酒吧时,我们失去了自己的一部分。”“这是农民,当地人 - 每个人 - 聚在一起咀嚼脂肪的地方。”

麦卡尔平(McAlpine)是汇集资金购买和翻新酒吧的10人之一,本周重新开放了该酒吧。

共同所有人马特·雷达尔(Matt Raidal)说:“当我们去年买了那个老女孩时,水从屋顶上的洞里进入,地板腐烂了。”

当地的搬运工牛排在酒吧的重新开放午餐中提供。
当地的搬运工牛排在酒吧的重新开放午餐中提供。照片:理查德·康沃尔(Richard Cornish)

财团包括农民,渔民,一个财务评论Rich-Lister(要求不命名),以及当地的小伙子和西方斗牛犬中场乔什·邓克利(Josh Dunkley)。已投资超过500,000美元将旧酒吧带入现代标准。

伍德赛德(Woodside)加入了越来越多的全州社区拥有的酒店。

2014年,来自南澳大利亚州边界以东七公里的艾普斯利的Wimmera农业社区的23人团结起来,拯救了他们当地的装饰艺术品Boozer。Nandaly Hotel的公职人员于2017年去世后,常客投入购买并经营其Mallee Local。

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纳达利(Nandaly)在墨尔本西北约400公里处,只有39个人口,居民半密切地将酒吧称为“心理健康中心”。南部有35公里是海湖中的雄伟皇家酒店。17个当地人以180,000美元的价格购买了它,为泰瑞尔湖上的偏远小镇提供了工作,急需的旅游住宿和社区会议场所。

1840年代建造的Bunyip酒店,在卡文迪许(Cavendish)的Wannon河的河岸上,位于汉密尔顿西部城镇以北35公里。2007年,有23个当地人(主要是农民)购买了酒吧。被许可人是Movida Sydney的前主厨James“ Jimmy” Campbell,也是当地农民的儿子。现在,他忙于为常客和游客做饭。

坎贝尔说:“我们的许多酒吧都是古老的基础设施。”“他们需要不断的维护,并且是非常昂贵的经营场所。有时对于一个所有者来说太贵了。

维多利亚州卡文迪许的布尼普酒店的厨师詹姆斯·坎贝尔(James Campbell)。
维多利亚州卡文迪许的布尼普酒店的厨师詹姆斯·坎贝尔(James Campbell)。照片:理查德·康沃尔(Richard Cornish)

“拥有这家酒吧的当地人不是为了钱。他们希望下班后喝啤酒,并在周末带家人吃晚饭的地方。这是关于社区的。”

伍德赛德海滩酒店(Woodside Beach Hotel)六年多的第一次午餐是在星期四,饭厅已经满了。出生于英国出生的厨师罗布·佩吉特(Rob Paget)与妻子一起从悉尼(Sydney)搬走,以换取海洋,并充分利用当地农产品。

他说:“吉普斯兰(Gippsland)是一个食物碗,这是我们真正倡导的事情。”“我从当地农民那里得到牛排,还有一位在拐角处有一艘渔船的业主那里得到的鱼。”

厨房已经雇用了伍德赛德居民洗碗,并雇用了年轻的当地迪伦·康威(Dylan Conway)作为学徒厨师。

务实的农民保罗·麦卡尔丁(Paul McAlpine)说:“这项业务必须取得成功。”“我们为这家老酒吧投入了大量时间和金钱。这不是慈善机构。”