当你把帽子厨师和普通的可丽饼混合在一起会得到什么?杏仁海绵蛋糕，花生酱饼干，新鲜黑莓，蓝莓奶油和冻干的柑橘味可丽饼听起来怎么样?

托米斯拉夫·马蒂诺维奇(Tomislav Martinovic)是最早采用分子烹饪法的人之一，他在达林赫斯特(Darlinghurst)现已关闭的托米斯拉夫餐厅(Tomislav restaurant)工作。他加入了德拉莫因(Drummoyne)的爱可丽饼(Love Crepe)，担任顾问厨师，把餐厅里的菜品拆开再重新组装。

“它们是希腊可丽饼(Love可丽饼的老板Nick Kondilis是希腊裔澳大利亚人)，你必须明白，手抓可丽饼对希腊人有多重要。”对他们来说，这就像一个三明治，他们在里面填满各种美味的东西，比如鸡肉，”他说。

马蒂诺维奇从菜单最甜的那端开始。有一种可丽饼，上面涂有荷花biscoff，压碎的山核桃，新鲜的香蕉，荷花饼干和百香果奶油;另一种是黑巧克力威化饼、蜜饯榛子、巧克力布朗尼、新鲜草莓和牛奶巧克力奶油，还有他最喜欢的乳清干酪、美味的柠檬糖浆、无花果和蜜饯山核桃。

他们做得很好:“混合可丽饼是从希腊运来的，”厨师说。