悉尼最受欢迎的披萨店之一Gigi推出了新菜单，但眼前没有一块融化的马苏里拉奶酪。

你也可以忘记纽敦餐厅的意大利辣香肠、火腿和意大利腊肠——Gigi的菜单现在100%是植物性的。

Gigi的老板Marco Matino说:“这一变化来自于意识到我们经过了多少农产品，以及我收集的关于不同层次动物农业的所有信息。”

对一家披萨店来说，植物菜单是一个大胆的举动。马蒂诺说，顾客的反馈褒奖不一。

“我们有很多顾客对他们的马苏里拉奶酪和意大利腊肠充满热情，所以不是每个人都对这一变化持积极态度是可以理解的，但也有很多人支持。”

Gigi是澳大利亚获Associazone Verace Pizza Napoletana认证的14家披萨店之一。Associazone Verace Pizza Napoletana是意大利非营利组织，旨在保护“真正的那不勒斯披萨”。

avpn认证的海员沙拉和玛格丽塔必须按照严格的指导方针来制作，从使用的面粉种类到披萨在烤箱内的放置时间(不超过90秒)。

高档马苏里拉奶酪(无替代品)的规格意味着芝士玛格丽塔芝士不在Gigi餐厅的菜单上，但这家餐厅保留了AVPN的认证，用传统的圣马扎诺(San Marzano)番茄、大蒜、新鲜牛至和特级初榨橄榄油(17美元)制成的马里纳沙司(marinara)。

在1889年玛格丽塔酒问世之前的40年间，海员式沙司是那不勒斯唯一出售的披萨。很多人认为把马苏里拉奶酪从披萨上去掉不是传统做法，但实际上，你可以点的最传统的披萨上是不含任何肉或奶酪的。”

木柴烤披萨菜单上还包括“Cavolo”，里面有花椰菜泥、朝鲜蓟、松子、山柑、加仑子、大蒜和欧芹(22美元);还有以烤土豆薄片、大蒜、迷迭香和黑松露为特色的“Patate”(24美元)。

纽敦国王街379号02 9557 2224gigipizzeria.com.au