悉尼的厨师在亚洲最佳餐厅榜单上大放异彩金博188网站

亚洲排名第11位……哲哉的新加坡餐厅Waku Ghin。
亚洲排名第11位……哲哉的新加坡餐厅Waku Ghin。图片:Jacky Ghossein

两位悉尼金博188网站大厨大卫·汤普森和和田哲也的餐厅入选了S. Pellegrino首届亚洲50佳餐厅榜单。

汤普森在曼谷的餐厅Nahm排名第三,被评为泰国最佳餐厅,Wakuda在新加坡的餐厅Waku Ghin名列第11位。

汤普森在悉尼的Darley Street Thai餐厅成名,之后在The Rocks开了泰国水手餐厅,2001年搬到伦敦开了Nahm餐厅,这是欧洲第一家获得米其林一星的泰国餐厅。去年12月,这位泰国料理厨师兼学者关闭了这家著名的餐厅,理由是在英国缺少亚洲农产品。

泰国最佳餐厅,亚洲第三名…大卫·汤普森在曼谷报道。
泰国最佳餐厅,亚洲第三名…大卫·汤普森在曼谷报道。提供的照片:

Nahm Bangkok于2010年在大都会酒店(Metropolitan Hotel)开业,2012年首次登上世界50佳餐厅(World's 50 Best Restaurants)榜单的第50名。金博188网站今年的榜单将于4月公布。亚洲前50名是根据世界50佳餐厅的投票结果选出的。金博188网站

Wakuda的Waku Ghin餐厅是他的第二家餐厅,它在世界50佳餐厅的网站上被描述为“一半是剧院,一半是烹饪课”。waku ghin在日语中是“崛起”(waku)和“银”(ghin)的意思,在去年的世界最佳榜单中排名第39位。

这家餐厅位于新加坡滨海湾金沙酒店的主餐厅仅能容纳25人,提供10道菜的品尝菜单,包括招牌的海胆卤虾。

Wakuda的悉尼餐厅Tetsuya’s去年在S. Pellegrino的世界排名中错失了前50的位置,排在第76位(该榜单排名100家餐厅,而不是名字中所示的50家),2011年跌出前50(排名第58)。金博188网站这是自2002年该著名奖项设立以来,哲哉的作品首次未能进入前50名。最高排名是2005年的第4位。

16家中餐馆跻身亚洲50家最佳餐金博188网站厅榜单,包括Amber(被评为中国最佳餐厅)、终身成就奖得主Paul Pairet的Mr & Mrs Bund (no. 1)。7)、香港的8½Otto E Mezzo Bombana (no. 1;6)。

日本的Narisawa餐厅凭借厨师Narisawa“狂野的想象力和戏剧感”获得了亚洲最佳餐厅和日本最佳餐厅的双料冠军。新加坡也有10家餐厅上榜,紧随其后的是7家印度餐厅。金博188网站

-和妮娜·卢梭