有了Tumami和Black Betty Bam之类的名称，澳大利亚食品商店越来越多地散布了由天然成分制成的调味品。有些又厚又辛辣，例如花哨的素食主义者，而另一些则挤满了辣椒，并准备好增强从鳄梨吐司到肉酱的一切。

从鲜明的角度来看，鲜味是一种咸味的特征，在西红柿，酱油，蘑菇和腌制的肉类等成分中发现。

这也是“那些以忧虑的声音说的话，因为害怕像自命不凡的美食家那样脱颖而出”。谴责。

“但是，由于他们产生的令人垂涎的感觉，鲜味的调味品越来越被拥抱。”

当味觉受体在富含蛋白味的食物中对谷氨酸和核苷酸反应时，就会发生这种令人垂涎的感觉。长期以来，可以通过添加谷氨酸（MSG）来增强鲜味的菜肴，但是在许多蔬菜和肉类中，同样的氨基酸和分子自然出现。

总部位于拜伦湾的公司Oomite是最早推出天然鲜味调味调味品的澳大利亚品牌之一。商业伙伴Magdalena Roze和Katie Graham花了将近两年的测试食谱来最终确定其产品。

格雷厄姆说：“事实证明，制作纯天然的鲜味的淡淡的浓汤并不容易。”Oomite的外观和质地类似于Vegemite，由有机，“非常缓慢的”味o制成，并专门出售给餐馆和咖啡馆。金博188网站

格雷厄姆（Graham）和罗兹（Roze）最近与培养的黄油公司佩佩·萨亚（Pepe Saya）合作，也创建了用于家庭使用的产品。

罗兹说：“我们认为创建一个可以直接撒在吐司上，扔在面食或放在牛排上的烤面包上的oomite黄油会很有趣。”“我们认为这既是调味品又是一种成分 - 无论是碎屑还是cacio e pepe [意大利面条]，可以提升一顿饭。”

除了可铺开的螨虫外，精品生产商还制作鲜味的辣椒酱和油。许多人在很大程度上受到Lao Gan Ma的启发，Lao Gan Ma是中国制作的MSG-Bolster“辣椒脆皮”酱的邪教品牌，该酱汁的特色是标签上有些扰乱的祖母。

受欢迎的新澳大利亚品牌包括墨尔本的Chotto Motto Crispy Chilli Oil，该油由干燥的辣椒，芝麻，芝麻，炸大蒜，发酵的黑豆和无麸质酱油制成。它在饺子和面条之上是最好的。

Umamipapi Chilli油也从墨尔本和船上冰雹到全国各地的房屋，而Lulu的补救措施是在悉尼内西部手工制作的，有四种类型的墨西哥辣椒，可从谴责和其他在线商店订购。an鱼增强的露露（Lulu）在鲜味上加倍，非常适合用欧芹和柠檬搅拌面食。

自Cundimenty于2017年推出以来，Stephens注意到对他的鲜味调味品和辣椒酱的需求激增。他说：“人们不再害怕品尝鲜味的意思是添加味精。”“他们知道可以在许多天然成分中找到谷氨酸。”

回到Vegemite风格的蔓延类别中，拜伦湾的黑色贝蒂·巴姆（Black Betty Bam）在全国范围内出售，有机塔希尼（Tahini）和塔玛里（Tamari）出售，而总部位于墨尔本的食谱作家爱丽丝·扎斯拉夫斯基（Alice Zaslavsky）于4月推出了她的Tumami番茄和黑大蒜糊。

扎斯拉夫斯基说：“它将增强一切。”“简而言之，这真的是真的很花哨的番茄酱。”

这赞美蔬菜作者说，她受到日本美食界多年的鲜味的方式的启发，而Kewpie Mayonnaise因其上瘾的咸味品味而获得了特别的国际赞誉。

对于Zaslavsky而言，在她的鲜味传播中朝着天然成分的转变是人类行为与技术不断变化的案例。她说：“摆锤自然会在人与技术之间摆动。”

“第二次世界大战后，[市场]充满了加工食品，因为就像'哇，看看我们能做什么'。由于需要舒适而改变农产品和口味。真的很简单。”

与卡兰男孩