尼尔佩里首先叫它。如果不是第一个，至少最响亮，五年前在悉尼的悉尼闭上了他的原始摇滚池，所以完成了几小时的，逐个课程的品尝菜单。

他说，点菜用餐在哪里，他说，开设了11个桥梁，其中（喘气）客人必须选择他们吃的东西，然后为此付出代价。十一桥没有持续，但在佩里带领其他人之后的地方。

在这个国家的最大餐厅开口旋转过去18个月，点菜是游戏的名称：冠上的木刻;在Cavendish House的Gimlet;MIMI的MIMI;卢卡斯集团即将到来的社会。

尽管如此，看看悉尼和墨尔本的较小餐馆，这是一个非常不同的故事。金博188网站

自Covid-19，Thi Le，凤尾鱼在里士满的主厨，已经从某些东西进化了她的菜单，以取悦更多个人的东西。“凤尾鱼总是有东南亚的氛围，但现在它更专注于越南语，”她说，随着在锁定期间源于与她的妈妈的对话而言。

“我们所谈论的越多，我来实现我想深入了解自己的遗产。”

Le提到了一顿炒玉米零食，在鸭脂馅饼壳中，在越南街道盘子Xao Mo Hanh播放。在过去的客户中，可能会忽略它。现在，使用一个设置菜单，她为每个人提供服务，然后浏览到其背景中。她说，反馈，这一直是绝佳的积极态度。

“人们说这是他们第一次看到一个拥有餐厅的厨师烹饪食物，服务食物，然后有时间进行聊天，”她说。“我们吸引了一群新人群，而是旧人群，他们认为这是我做过的最好的做饭。”

问周围，主题是一致的。在Sunda，在墨尔本的CBD，Khanh Nguyen已经扼杀了一个点菜，而是选择两种品尝菜单，一个服务经典价格为98美元，另一个用于168美元的旧和新的混合。他说，结果更接近他一直想提供的东西，但它需要大流行来到达那里。“它给了我们有理由考虑我们想做的事情，我们终于终于迈出了这一跳。”

对于别人来说，改变可能会提前来，但奖励仍然是他们所做的最好的做饭。Helen Diab和David Coumont在Bronte举行Moxhe，由季节性海鲜驱动的邻里地点。他们曾经提供点菜和套装菜单，但在2019年制作开关。他们现在每周六为99美元，八个八个课程，80美元，更深，更深的“海洋当前”菜单，以145美元。

他们说：“改变背后的想法是为了更好的价值提供更好的体验，”他们说。“我们控制服务的速度更好，一致性，成本。我们在创造力方面也更加免费 - 拥有一个集合菜单让您有机会创建一个开始和结束的体验。”

Tristan Rosier靠近城市，在亚瑟运行厨房，自一天以来服务了品尝菜单。他和合作伙伴Rebecca煽动奉献了几个原因：有讲故事，但后来有对成本，浪费，价值和一致性的影响。它还让一家餐馆更好地预测其前兆和接受。

“锁定后，我们看到很多餐馆在这种模式上迈向，因为它们需要保证能力降低的花费，金博188网站”敢于。“但人们也在经验之后，在那里有更少的方式花钱的时候，他们正在通过餐馆。通过这种模式，您可以创建这种体验，因为您可以简化很多金博188网站流程。“

也许这可能解释了悉尼的奥马克萨斯餐厅开口的势利，或者在墨尔本的灰色和灰色和卢西等地方发射，没有一个点菜提供。但对于许多人来说，这是关于生存。肖恩·莫兰几乎失去了他的邦迪机构肖恩的Panaroma，在Covid期间，通过切换到100美元的Prix-Fixe菜单来抓住东西。在滑铁卢的Kepos和Co做了类似的，但55美元可以吸引团体和年轻的用餐者。

附近，在Surry Hills的两哈丁汽艇现在正在进行五个课程，即140美元，而墨尔本的Izakaya Den在边缘附近有80美元的菜单重新开放他们的整个概念。

对于le，它是关于将经济学与视力保持一致;当Anchovy可能已经服用12个，并且几乎没有涵盖成本时，有夜晚。

“我觉得像我这样的小家伙开始寻找品尝菜单的原因是，在一天结束时，我只为30人服务而与250人服务。大团体，他们需要为每个人提供一切，但我可​​能还有30人进入并做我想做的事。“她说。“对我们来说，如果我们每晚都可以获得30人，那就足够了。”

2021年菜单格式的现场指南

每个规则都有异常，并且有充足的交叉，但是对于读菜单的顶线指南，这里是开始的。

点菜

经典，菜肴中列出的课程或价格以匹配的类别。然后由晚餐选择这些，并且总计。你知道，一个菜单。

宴会

建立分享，期望有几个单独的初学者可能早期出现，在一系列菜肴上蔓延到桌子上。

厨师的菜单

厨师从一个点菜菜单中挑选，选择为餐馆和厨房制造更加简单的东西，并且经验更精简和可共享。

欺骗

较小的课程的游行 - 有时20或以上 - 经常在高级烹饪中看到。可以等同于设置和品尝菜单，但通常它可能是一步。

“喂我”菜单

这可能意味着厨师的菜单，但它也可以均衡经销商的选择，为晚餐偏好做出的优势。在你说停止之前，一家宽敞的餐厅可能会继续前进。

怀石岛

位于日本茶仪式中有几个世纪岁的根源，类似于令人讨厌，并且在许多方面都是令人讨厌的。这些多道菜的最经典含量高度结构化，季节性变化并强调视觉效果。

omakase.

日本格式将自由交给厨师，他们将基于超季节性成分和餐馆的倾向构建菜单。在高端寿司餐厅或专门从一条学科中看到的，但范围金博188网站很广。

Prix​​-Fixe.

“固定价格”菜单。常见的法国Bistros，一个普拉克赛最多通常可以选择两种或三个课程，无论是没有或只是几个选项，都有预定的价格。

套餐

可以等同于品尝菜单或污垢，但也可以倾向于较少的课程，较大的主电源前面是小吃。也有更多的选择。

品尝菜单

有效地进行了令人作呕，但品尝菜单可能意味着事情有点易于易于易于且价格合理，有一些较大的菜肴和一点大惊小怪。