墨尔本人急切地想去维多利亚地区，而当地的厨师也在增加他们的吸引力。跟随大厨马特·威尔金森的脚步，住在莫宁顿半岛的蒙塔尔托，主厨Thi Le of鳀鱼从10月31日到11月22日接管了本迪戈萨顿格兰奇酿酒厂的厨房。

墨尔本即将重新开业，但Le说，里士满餐厅的规模只能容纳两张户外桌子和最小的室内座位。为了度过这个过渡时期，她将为梅勒妮·切斯特(Melanie Chester)的酒窖设计一份菜单，吸引当地的食客来到酿酒厂，并使镇上的重新开张阶段更具可行性。

一套Le的当代越南菜午餐价格为85美元。酒窖上门品尝价格为10美元。

至于里士满，Le说餐厅老板现在很难做任何计划，但她说餐厅将继续在周末销售越南式烩饭，并提供11月6日周五的晚餐套餐。他们将同时在里士满逐步重开，但仍在随机应变。

“我们已经按单点菜五年了，上次重新开张时我们知道，在一切恢复正常之前，这是行不通的。”

Le还希望提供一些她在封锁期间做的特色菜，从乳猪到卡真蟹，但这将是预先预订的。

凤尾鱼将在10月31日至11月22日中午至下午2:30出现在萨顿格兰奇酒厂。anchovy.net.au /信令转换．