Kinhboy很有趣。如此，新的Redernn餐厅有巨型霓虹灯迹象，以提醒食客是一个美好时光。

这不仅仅是“Pho King Amazing”的短语，在入口处闪烁着粉红色 - 尽管那很拍照。中途通过它的长餐厅，您还可以发现一个好的标志，框架在墙上绘制以下单词：MOT HAI BA YO！

这句话大致转化为“一，二，三，干杯！”在越南人，是一个热门的召唤武器，用于在各方同步饮酒。

被想法，我的朋友和我踏上了欢乐时光，用一个Soju菠萝嘶嘶声，一杯骨干玫瑰店，每个人都有一个人。这是我们的钱包和留在餐厅饮料友好，创造性菜单的借口。

2020年9月开业，这个现代的“宇化店”是由当地英雄侧翼的，如Rara Ramen和Regent Street的Breadfern。Kinhboy背后的团队还在Barangaroo运行Surry Hills'Tokki和Gemmarket Mod-Asian联合Khoi。

一个厚脸皮，非正统的方法贯穿了所有三个场地。在Kinhboy，Executive Chef Peter Wu（Ex Sunset Sabi和Phomo）通过精确定位他最喜欢的旧学校菜肴并加入自己的旋转来带来他对生活的友好越南食物。

例如，炸玉米饼似乎是越南菜单上有一个奇怪的事情。但更仔细的外观揭示了Banh Xeo的一个周到的单一部分。

“Banh Xeos基本上是巨大的薄饼。对于最长的时间，人们会很难吃它并以其应该的方式享受它，”吴说。但是，随着悉尼对墨西哥食物的热爱，我以为我们可以将它变成一个较小的炸玉米饼，拿起它，把整个手放在手里。“

或许，这只塔可在社交媒体上拥有忠诚的粉丝。但这不仅仅是另一个可爱的弗兰克菜，含糊不清的亚洲根。吴实际上在他母亲的越南餐馆周围长大，并咨询了她的意见。金博188网站

“我是那个坐在越南餐厅前面的典型的少年做他的家庭作业，同时向客户跑到顾客并接受订单”，他说。吴制成了他的原型并得到了点头。

今天，清脆，Sunshiny“Taco”贝壳是结合两次击球手的结果：传统的Banh Xeo和超薄越南大虾饼干进行紧张。

它拥有一个浓郁的越野，一吨新鲜草药和吴的“smack mayo”（用辣椒，碎石，石灰汁和整个蛋酱）举行法庭。选择饼干猪肉或虎虾，以额外的蛋白质击中。

另一个穿越文化寄宿手的小吃是泥蟹饺子。半透明的包裹带有三蟹，扇贝和虾肉，这可能是yum cha盘。

什么是蚂蚁是它的喇叭汤。房屋制造的柠檬草重型酱在越南Laksa上绘制了海鲜般的Bisque的天鹅绒般的纹理。对于我的朋友的喜好，它太丰富了，但我在那里为Boujee Spin。

谈到花哨，肉类爱好者将被牛肉短肋骨Pho兴奋。侏罗纪肋骨 - 烤4小时 - 在黑暗的胶原蛋白的肉汤上供应，这是Pho和拉面的爱情孩子。

“我真的很喜欢美国烧烤，我喜欢烧烤胸肉和熏制短肋骨。所以我想，好的，我如何制作[我的凤头]更令人兴奋和更令人难忘？”汤本身缓慢煮沸18小时，并用一层渲染的狼脂肪完成，如拉面中的皮重（或脂肪酱底座）。

蔬菜可能选择用烂芥菜蔬菜和芥末种子选择吴的豆腐炒饭。一个听起来很简单的菜，但异常令人满意。秘密？

“当我一天早上我在家醒来时，我是笨蛋的，这只是我冰箱里的一些成分。”

是的，这些是陈特菜。实际上，MOT HAI BA YO。

低下

Kinhboy.

在哪里：店铺E / 66 Regent Street，Redfern

主要景点：饮料友好，非正统的越南烹饪，借鉴了国际化的影响（从拉面肉汤制作到美国烧烤）。期待厨师彼得吴的意外。

必须尝试菜：Banh Xeo Taco和它一样有趣。抓住了一个充满青苔，清脆的噼啪声的零食，并感谢你不必分享。

Insta-Resorty Dish：Banh Xeo Taco或18小时Kinhboy Pho，具有侏罗纪大小的牛肉短肋骨。

饮料：鸡尾酒17-20美元;欢乐时光特价10美元;葡萄酒由玻璃10-17美元

价格：小盘13-20美元;主电源18-28美元;Pho $ 17- 18美元

小时：周三5 pm -late;Thu-Sat 12 PM-3PM，5 PM -Late。周一和周日休息