“我想让我的客人们有活力!”当被问到他新买的马里克维尔taberna——Pepito’s——想要什么时，由电影摄影师转行的餐厅老板何塞·阿尔肯(Jose Alkon)说。

对他来说，地球上的最活跃的地方是利马，秘鲁的Barranco区，散系街道艺术，咖啡厅，殖民地豪宅，餐馆和秘密酒吧由皮斯科推动，清晰，白兰地的精神从葡萄酒中蒸馏出来金博188网站是秘鲁威士忌是苏格兰。

Pepito的核心是凳子衬里的酒吧，当然，酒吧的核心是Pisco。Pepito的Pisco Sour（$ 19）使用Pisco Quierolo，这是一种从龟葡萄的纯粹的单品种蒸馏。在一个精致的玻璃杯子里，泡沫用蛋清，用石灰馅饼，用苦瓜点缀，这是危险的饮用。

El Capitan Cocktail（20美元）是Negroni / Manhattan野生，使用Pisco del Parral Italia从秘鲁蒸馏器以及Rosso Vermouth，Campari和Bitters。列出了10个PISCOS，包括Pepe Moquillaza的查询名＃6。

“他让他的皮斯科斯变老，这是前所未闻的，”阿尔肯说。“这给了它们一种我从未体验过的空灵优雅。”

是的，如果我不快吃点东西，我会感觉与活力相反。短的黑板菜单列出了来自天际的特价来自反射到Causa的特价 - 这类中间地面，舒适的食物秘鲁人知道作为克里罗。

有一个可怕的，清晰的烤卷，装满了像动物般的火腿，莴苣，莎莎·克里罗（如醋洋葱）和辣椒（9美元），这将是一个良好的办公室午餐。

那些知道他们正在做什么订购的莱克德·蒂格雷（21美元），一杯切碎的大虾和亨拉马萨·王鱼Ceviche腌制的石灰和辣椒系列，配有少数炒鱿鱼戒指。你在鱿鱼上零食，吃海鲜，喝果汁，继续前进。

另一个受欢迎的Criollo Dish是Caira（18美元），通常作为一座凉爽的冷捣碎的土豆夹着鸡或金枪鱼。厨师Jeffrey Forrest的想法是结构较小，更令人愉快，Mash底座配有鳄梨和虾的Chippy-Chop，在松散的AIOLI中唤醒。

一杯口感清爽、充满活力的2018年Astobiza Txakoli(14美元/ 56美元/ 70美元)会让它焕然一新(阿尔肯肯定会兴奋不已)，让我又回到了它的家乡巴斯克的pintxos酒吧。

这两种抗菌串是小的，零食烤架 - 街道上的钉子（16美元）是牛心脏，有点咀嚼，而在秘鲁/日本日经型风格（19美元）中进行了更具考虑的Codonoz（鹌鹑）腌制和缘故腌制，并像北京鸭一样甜美。

巩膜使他的电影摄影师的眼睛转向内部，并且仍然识别在普博海之外。

有一面墙上挂满了秘鲁乐队的小照片，大多是朋克和车库摇滚;另一种是所有的音乐海报，就好像它是一条通向演出的巷道。

金色的灯光、音乐和皮斯科相结合，营造出一种诱人的派对氛围，让你想起身跳舞(目前不允许)。

这里有多肉的主菜，甚至还有甜点，但Pepito餐厅最好是作为一个食物酒吧，而不是被迫提供三道菜的晚餐。

昂昂的同意，感到压力，将Arroz Con Leche与Pisco-Soaked Sultanas（10美元）放在菜单上，以安抚这些公约。

Madeline Gale跑到爽快，欢迎空气和丹·克拉姆斯和莫莉斯·斯巴瑟队在酒吧后面摇晃。

对于一个从未经营过餐馆的人来说，阿尔肯是个天生的选择。对他来说，在酷酷的秘鲁酒吧里捕捉能量和电力显然比在传统的秘鲁餐馆里更有趣。我们也一样。

低下

Pepito的

地址276 illawarra路，Marrickville，02 8668 5479，Pepitos.com.au.

打开WED-SAT 5 PM -Late;太阳（五道菜单菜单）中午5点

餐厅窗口两个小时

协议间距桌子，手动SANITISER，可下载菜单，葡萄酒列表和跟踪程序

素食少数选项和专用的星期日午餐菜单

饮料工艺啤酒，南美烈酒，危险的Pisco列表和简洁的，聘请的自然葡萄酒列表由Marrickville编辑的尼克酒吧

成本两个大约95美元，加上饮料

分数行业脚踏实地暂停得分