墨尔本的酒吧一直能够缩回自己，以适应周围的社会：6点钟脾气暴躁，rissoles慢慢地变成了“与你的泼妇的另一个桑掌？”刚刚在2021年冬天，一块古老的酒店曾经举行过培养的菜单，产品和展望。
如果是墙莎拉砂可以说话，他们可以在90年代早期有凌乱的观看乐队吗？今天最好的澳大利亚Venue Co Co.Telina Menzies酒店的菜单，最佳令人兴奋，当澳大利亚地点COMEND UNIQUES CON CON CONZIES：Chink Pub Classics，带有额外的蔬菜，并专注于本地食材。它在5月31日开放。
Sarah Sands Hotel，29 Sydney Road，Brunswick，03 8563 0052，sarahsandshotel.com.au.
Bayside Boozer.格雷厄姆已经被澳大利亚出生的土耳其足球运动员和他的妻子emel购买和翻新。餐厅享有开放式厨房的景致，迎宾迎宾冬季餐点。Chef Sam Hiroki（ex-fog和steer）正在运行Mode-ISH美食酒吧菜单。菜肴包括与Sumac，鸡窝鹅虫黄油和羊肉肩饼的学校虾。
格雷厄姆酒店，97格雷厄姆街，墨尔本港，03 9676 2566，thegrahamhotel.com.au.
Serial Restaurateurs Paul Adamo，Vince Sofo和Jake Sofo已将旧殖民地旅馆重新命名为Hotel Fitzroy并更新了内部的多个场地。底楼Ichi Na Nana Izakaya仍然是主流，享有城市景观的屋顶酒吧，但新鲜的餐厅Cappo Sociale在Veteran Chef Maurizio Esposito中夹着穆迪展位和经典的意大利美食。
菲茨罗伊酒店，菲茨罗伊，Fitzroy，03 9417 4127capposociale.com.au.
Espy Kitchen现在是一个独立的餐厅，单独的菜单。照片：Ryan McCurdy
在芦苇在圣基尔达，厨师什·什切尔斯增加了Espy厨房用餐室的拉索作为独立的目的地，与寒冷的菜肴，如松木蘑菇ragu与stracciatella和nori，慢烤的羊肉肩部，烤豆和辣调味汁verde和荷兰奶油土豆用酸奶油和韭菜焗烤。主栏仍在专注于酒吧经典，比萨饼和汉堡，而楼上的缅因虎队正在充满灿烂的粤菜。
11 ESPLANADE，ST KILDA，03 9534 0211，HotelEsplanade.com.au.
在Kyneton，Frank Moylan和Melissa Macfarlane打开了博纳克，鸡尾酒吧和瓶子，也在他们的瓶子里销售室内植物皇家乔治酒店。周三开放至周日，加上周五和周六晚上。它是周三开放至周日和日常饮酒。但他们也打开周五和周六晚上。
宾馆在皇家乔治酒店，22个Piper Street，Kyneton，03 5417 2345，RoyalGeorge.com.au.