不管你喜不喜欢，给小费几十年来一直是澳大利亚餐饮文化的一部分。传统上，小费只在高档餐厅提供，而现在，在更随意的餐馆里，小费也被保留了下来，这在很大程度上要归功于现场点餐技术的发展。
基于网络的“Me&u”平台的开发人员报告称，自6月份提升付小费能力以来，全国范围内的小费增长了8倍。该平台的工作原理是用餐者用手机扫描二维码，通过互动菜单点菜和支付。
与此同时，户外活动和墨尔本板球场等大型场所的食品和饮料供应商使用的在线订餐平台HungryHungry，自6月以来，小费金额增加了13%。
类似移动平台Mr Yum的发言人报告称，8月至3月期间，所有订单的小费频率增加了近5倍。
Me&u创始人斯特万•普雷穆蒂科(Stevan Premutico)表示:“科技让给小费变得更容易，人们对辛勤工作的员工回到他们最喜欢的酒吧和餐厅非常感激。”金博188网站“当酒吧和咖啡馆开始出现按下即付的付款方式时，更多的人不给小费。现在，订购和支付平台简化了付小费的过程。”
提供给悉尼先驱晨报和的年龄据Me&u网站介绍，在给小费方面，维多利亚人是澳大利亚最慷慨的用餐者，比新南威尔士的顾客多11%，是昆士兰州人的两倍。
Premutico说:“我认为墨尔本的高小费消费反映出，食物和好客是这个城市文化的一个重要组成部分。此外，更长的封锁期意味着人们更愿意回到外面到处逛。”
Me&u于2019年推出，目前在澳大利亚超过500个场所使用，主要集中在酒吧喝酒和用餐。
这家初创公司最近与澳大利亚休闲酒店集团(Australian Leisure and Hospitality，简称ALH)合作，ALH是墨尔本Young and Jackson酒店和悉尼乌鸦巢酒店(Crows Nest Hotel)等酒店的运营商。到年中，非接触式订购技术将在所有330个ALH场所引入。
Premutico说:“我们还发起了一项全国性的活动，用我们的小费来支持酒店员工。”4月22日，Me&u将按照平台上的每一笔小费金额进行匹配，提高员工的小费金额，并希望鼓励用餐者支付更多的小费。
在“显而易见的金钱利益”之上，Coogee Pavilion bar团队负责人Roisin Yau说小费是对酒店员工工作的认可。
“自从重新开业以来，我们对自己在人们生活中扮演的角色有一种真正的感激之情，”她说。“这是艰难的一年，但很高兴看到像Tip to Hospo Day这样的活动来庆祝这个行业的所有优秀人士。”
罗莎·戈梅斯(Rosa Gomes)是墨尔本南码头(South Wharf)步道上的Boatbuilders Yard酒吧和咖啡馆(Boatbuilders Yard bar and cafe)的场地经理。她说，顾客似乎明白，由于新冠病毒的限制和封锁，酒店业经历了“一点创伤”，对小费慷慨的倾向更加普遍。
“这很好地提醒了人们，当其他人都在外面玩得很开心的时候，人们仍然欣赏hospo的员工在工作。”
但在线餐厅预订平台TheFork委托进行的一项新研究显示，46%的澳大利亚人声称外出就餐时从不给小费。
TheFork Australia的国家经理Gary Burrows说:“与其他国家不同，在澳大利亚给小费没有一个公认的标准。我们的研究发现，澳大利亚的用餐者有很多理由不给小费。”
“食客们提出了各种理由，从错过了数字支付的机会，到不认为自己有责任补充工资，甚至对外出就餐已经很高的价格做出了回应。”
一千名被认为是经常用餐者的人接受了调查。在阿德莱德，72%的受访者表示他们从不给小费，而墨尔本人和悉尼人的这一比例分别为44%和33%。
Burrows说:“我们发现澳大利亚人最有可能在晚餐时给小费，超过一半的人会在晚上留下小费。”“在澳大利亚，早餐通常是比较随意的事情，这也体现在给小费上，只有不到40%的用餐者会在午餐前给小费。”
在高档餐厅方面，悉尼餐馆老板特里斯坦·罗希尔(Tristan Rosier)表示，他的小费水平与新冠肺炎前相当。
“我发现，高档餐厅的小费实际上和10年前差不多，大多数顾客如果金博188网站选择留下小费，就会给账单的10%左右的小费，”哈特萨里山亚瑟餐厅(hat Surry Hills restaurant Arthur)的老板兼厨师表示。
“正在发生变化的是，尤其是在我们这样的小餐馆，厨房员工在幕后获得的小费比例越来越金博188网站高。”
“我们在所有员工中平均分配小费，因为每种服务都是集体努力的结果。比如，有时候我们的厨师会把一道菜送到餐厅，或者清理桌子。”
然而，厨师杰西·辛格表示，在他的现代印度餐厅，小费已经跌到了历史最低点。
“大多数人认为在澳大利亚每个人的工资都很高，所以他们不需要给他们小费，”墨尔本和阿德莱德的老板说，悉尼的老板也不告诉阿姨。
“人们忘记了辛勤工作的员工是如何放弃他们生命的黄金时期，以确保客人有一个愉快的经历。比起为优质服务提供小费，顾客们更容易在网上写下糟糕的评论。
但小费对提高员工士气至关重要。这让他们在一个人人都是评论家的苛刻行业里日复一日地前进。”
相反，悉尼北部意大利酒吧和餐厅gloria的老板亚伦·克里尼斯(Aaron Crinis)说，他经历了新冠病毒感染后小费的明显增加。
他说:“在我们目前面临的酒店员工短缺的情况下，这实际上已经成为吸引优秀员工的一个有益优势。”
是什么驱使顾客给小费?
麦格理商学院(Macquarie Business School)教授马洛斯•塞尔瓦卡(Maros Servatka)表示，有多种因素，但最强大的动机可能是社会规范。
他说:“如果这在社会上是合适的事情，人们通常会这么做。”例如，一个在家里不给小费的澳大利亚人通常会在美国给小费，因为他们知道美国人需要给小费。
还有一些人给小费是为了奖励这种体验。“你对我很好，所以我也会对你很好。”
客人也可能希望被认为是一个好顾客，Servatka说，如果他们计划回到餐厅并想要一个很棒的体验，他们会给小费。
他说:“还需要不辜负他人的期望。”如果服务员态度友善，顾客可能会相应地给小费，因为他们不想感到内疚。
“如果有工作人员在身旁盘旋，人们更有可能给小费。”当你知道自己被监视时，你更有可能遵守社会规范。”
目前，在线订餐平台的普及和功能可能会为休闲餐厅员工带来更多小费，但Servatka表示，从长远来看，非接触式技术可能会让顾客少付小费。
“新平台的危险在于，如果没有员工在没有小费时表现得不沮丧，人们就不会给小费。”或者，当一个人留下小费时，他们不会得到一个员工的微笑和一句‘非常感谢’。”