Chef Mark Best宣布他将关闭他的Surry Hills Restaurant Marque，并于6月30日举行的最终服务。

“为什么要关闭马赛克现在十七年就足够了，”我想，“他在周一发布的一份声明中说。

“我喜欢餐馆的工艺和我喜欢它的艺术，我喜欢金博188网站顾客。（一般来说。）但是当你大部分时间都在那段时间推动当前的趋势时，它就会疲惫不堪我很高兴继续前进。我已经50岁了，我已经留下了很多东西，我不想重复自己。我可以诚实地说，在马赛克回顾超过17年，我'困扰着我的枪。“

在那个时候，他建立了令人印象深刻的遗产：连续10年，马赛克达到了三个帽子，并在2011年的一年中被命名为餐厅188bet金博宝良好的食物指南奖项。

最好的也是188bet金博宝好食品指南年度厨师在2010年 - 这是1995年在1995年赢得了赢得约瑟芬琵琶最佳年轻厨师奖的早期职业成就。

事实上，奖项的三名获奖者 - Dan Hong，Dan Puskas，Lauren Eldridge - 已经在他的厨房工作。埃尔克斯克·斯皮克·厨师，去年宣传了荣誉。

在以前的采访中，洪表示，在马赛克工作是一种测试经验，但他就像最好的学徒一样学习。

“我不后悔任何事情。它让我成为厨师，这让我成为厨师很强，”他说。

他名称最好是他所拥有的“最具影响力的导师之一”。

Marque Alumni的荣誉卷令人印象深刻 - PasiPetänen，丹佩珀尔，卡尔·斯特拉，尼克希尔德布兰特和布伦特野蛮人只是一些称最好的老板的众多人才，而马赛克的最后一部是校友会。

最好的，谁在被告知他被告知后的职业道路上是一个“太聪明”是一个木匠 - 曾发出过马克的最后一八月结束，在接受采访时觅食。

但是，赛车的关闭并不意味着从酒店行业出口 - 最好仍然参与悉尼和墨尔本的Pei现代化餐厅，并将继续咨询。金博188网站

“我关闭马赛克的想法是某种东西的含量挑选的东西是我完全拒绝的东西。我相信同样的疲惫的Tropes将在这个公告中推出，但这是个人业务，这是个人的决定，“他周一说。

“我对澳大利亚的餐饮状况感到乐观。餐馆仍然是我想成为的地方。我拥有Pei现代人，成功的乐趣餐厅，与马赛克非常不同，我也金博188网站想做其他餐馆。马克是一个伟大的旗舰，但我不再需要那个旗舰，因为我认为我的个人品牌现在是与马赛克分开的东西。

“如果我遇到1999年，那么在马克开口前的几周里，我想我会告诉他不要在未来几年忽视客户。

“但是1999年标志着可能会告诉我推出它，并携带他的快乐方式。”