Bentley Group的Brent Savage和Brent Savage和Nick Hildebrandt很少有食物和葡萄酒比赛。萨维奇（Savage）的食物和希尔德布兰德（Hildebrandt）的葡萄酒产品很少争夺位置，但共同努力互相提升。

由他们的2005年推动188bet金博宝好食物指南年度最佳厨师和年度侍酒师奖，他们一起开展业务，开设了一些悉尼最开创性的餐厅。金博188网站Bentley Restaurant + Bar，Monopole，Yellow和Cirrus都以其食物和葡萄酒的合成而闻名。

现在，他们勇敢地决定通过将Monopole搬入CBD，并在空缺的Potts Point Space彼此之间发射Ria Pizza和Wine结束。

Monopole在俯瞰澳大利亚广场的新城市房屋中，已经从黑暗的浪漫架变成了浅色，窗户敞开了新鲜空气。

墨尔本顶级设计师和长期合作者Pascale Gomes-McNabb创造了一个别致，社交，开朗的地方，挂着超大的白皮书灯笼和金属的Christopher Boots Mobiles。

房间充满了颜色和能量，主厨本·帕金森（Ben Parkinson）和团队迅速在视线厨房中移动，巧妙地编织到饭厅的面料中。

菜单应该是对以前单调的法国食品播放的简化产品，但我不相信布伦特·萨维奇（Brent Savage）可以使自己变得简单。

这里的香肠是梅尔格斯（Merguez）的绳索线圈，上面是烤茴香，与Harissa精确敲响（32美元）。

柔软的韭菜（38美元）上的鲷鱼圆角看起来很简单，但是蒸熟的鱼被如此甜美，温柔，黄油，刺山斗篷撒满，韭菜汁可能来自地球，而不是海洋。

即使是小吃也很洛可可。迷你黄瓜用欧芹油，上面撒上熏制酸奶油，并用鲑鱼Roe（四个$ 16），酥脆的小choux糕点杯充满了果仁奶油和焦糖洋葱或丝滑的洋葱或丝滑水平的鸡肉肝鸡肉肝（四售价15美元）。

Another "simple" dish of vibrant green asparagus and creamy goat's curd ($19) sees the greens doused in a pickly carrot-and-onion escabeche dressing that charges it like jumper leads, and a lunchtime sando of smoked beef brisket – pressed, crumbed,油炸和夹在柔软的白面包中的色拉 - 配以炸薯条，咸菜和蒜泥蛋黄酱（22美元）。

该策略更多地是关于隐藏该技术的复杂性，而不是采取捷径，然后通过鲜味和柔滑的乳液堆积丰富。

至于饮料，Americanos很快就会上升，但是现在，扔给希尔德布兰特或一位精明的地板工作人员。

您可能会从玛格丽特河（Margaret River）获得廉价的2018年异教徒白色（11/$ 50），是一种烤面包，桶发酵的野蛮人（Vin Jaune Grape）。

我说，帮忙，我的金色orecchiette和豌豆，绿色的大蒜和脆皮面包屑（28美元），就像没有汤的春天的矿床一样。

希尔德布兰特说，浅红色建议，提示柔软而优雅的2017年勃艮第的burgundian Passetergrain混合了两部分gamay和一份来自Nuits-Saint-Saint-Georges的黑比诺的黑比诺，Domaine的Robert Robert Chevillon（$ 26/$ 110）。

提示：鼻子帮忙，要求从维也纳的单调新的“双弯”马克·托马斯眼镜。

甜点盯着我的脸 - 厨房柜台上的一碗桃子。用太妃糖釉烤和crack啪作响，用优雅的杏仁冰淇淋和松脆的香草果仁糖（16美元）抵消了它们。

显然，这不是在中央商务区开放的理想时机，但告诉宾利球迷的嗡嗡声人群，将眼镜抬高到人生的迹象。

萨维奇（Savage）和希尔德布兰德（Hildebrandt）签署了前杂货店的财产，一定想知道他们在做什么，然后继续进行。

这就是我们需要制作2021摇滚的精神。这是在这一年结束时爆炸，而不是whim吟。

低下

地址：20 Curtin Place，Sydney，02 8080 9144，monopolesydney.com.au

打开：午餐星期三至周五中午；晚餐时间为下午5点；酒吧菜单星期三至周五3-5pm

素食主义者：菜单上有很多精致的素食。

饮料：精心制作的鸡尾酒，精酿啤酒以及我们期望尼克·希尔德布兰德（Nick Hildebrandt）的那种挑衅，自以为是的葡萄酒清单，清楚地关注法国和澳大利亚人。

成本：两人约140美元，加上饮料。

分数：分数将在2021年重新获得。