在这一年里，我们的大部分精力都花在了保持健康和抵制拥抱上，十二月似乎是时候放手，善待自己了。毕竟，我们用这么少的钱做了这么多。人们很容易说:“嘿，早上10点前吃点含羞草加双层培根早餐汉堡怎么样?”

对纽敦佛碗咖啡馆(Buddha Bowl Cafe)的老板亚当·乔克(Adam Chalk)来说，他在世界各地做了多年酒店经理，并不羡慕这种卡通式的奢侈。

六年前，他发现自己正在逃离中东的快节奏生活，带着一张去尼泊尔的单程票，没有真正的议程。“我受够了那种职业道路，从迪拜的奢华生活中彻底改变了想法。”

他在一个小村庄里住了12个月，在当地的一所学校志愿担任英语老师。正是在那里，他开始接受植物性饮食——这一举动导致他在近四年前回到澳大利亚时开了佛陀碗。

“(我们咖啡馆的)主要主题是尊重。所有其他方面的业务都与此相关。这意味着尽可能使用公平贸易(陶器和产品)和有机原料，”查克说。

佛陀碗最初是作为一个素食早午餐地点开业的，10月底从纽敦安静的面粉磨坊工作室搬到餐馆拥挤的恩莫尔路后，它变成了完全的素食主义者。

虽然咖啡馆以前的客户都在办公楼里，很难放弃鸡蛋、haloumi和其他乳制品，但它位于繁忙地带的新家和多样化的用餐人群意味着Chalk可以冒险一试。

周末过来吃个午餐，你会发现冒险得到了回报。常客们像快乐的卫星一样挤在宽大的木桌旁，大多数人端着五颜六色的同名碗。

为什么专攻佛碗?首先，它们很漂亮。“我们的部分目标是激发人们对食物的不同看法。这不仅仅是味道或配料的问题，还包括(食物的)外观，”查克说。换句话说，他指望我们对上镜的菜肴的偏好，顺便说一句，这些菜肴也更道德。

另外，任何曾经独自用餐的人都可以保证，有不同的配菜可供选择，而不必a)维持一种糟糕的用餐分享关系b)独自点五样东西。佛钵解决了这个问题。

看看贝都因碗吧:明亮的颜色拼贴在一起，其中有一个英雄成分——沙拉三明治华夫饼。你会发现自己在玩“完美咬合叠叠”游戏，这里加一点甜菜根或胡萝卜鹰嘴豆泥，那里加一口糙米和羽衣甘蓝沙拉。

也就是说，如果你没有完全被沙拉三明治华夫饼覆盖的微甜、草味和香草芝麻酱所吸引。它们尝起来就像沙拉三明治里的所有好东西——香菜、欧芹、鹰嘴豆。碾碎的孜然，减去油炸油。

更家常的选择是经典的佛碗。在味道浓郁的沙拉和米饭中，烤甘薯块和热藜麦意大利面是非常舒适的食物领域。乔克多年前创造了藜麦食谱，作为自制肉酱面的植物性、质地替代品。他的玉米片碗里也用了同样的酱汁，里面有丰富的鳄梨酱和椰子酸奶油。

是的，你仍然可以吃到一顿丰盛的早餐。你可以用调味好的豆腐炒洋葱和大蒜(加上孜然调味)来取代你平常吃的鸡蛋。在糕点展上，我惊喜地看到了来自Glebe's Oh My Days的牛角包。这意味着不需要长途跋涉就能吃到酥脆的(素食)黄油。

如果现在还不明显的话，植物性饮食当然不意味着无节制。还有Love、sweet Vegan和Raw Passion的蛋糕和甜食来帮助这方面的事情。现在，如果他们有Comeco Foods的素食抹茶甜甜圈就好了。

的内幕

佛碗咖啡馆

地点:纽敦市恩摩尔路1/52-60号铺buddhabowlcafe.com.au

主要景点:一个以植物为基础的早午餐地点，有色彩鲜艳、吸引人的佛碗花名册。你还可以找到来自Oh My Days的素食羊角包和现成的康普茶。另外，它对狗狗友好。

必须品尝的菜肴:拿一个贝都因碗，尝尝香草塔希尼酱“沙拉三明治华夫饼”。当然，很难打败老式的沙拉三明治，但这些家伙在没有油脂的情况下包含了所有的味道。

Insta-worthy菜:大多数碗的设计都是为了达到最大的视觉吸引力。我们的建议是订购一些，等待你的素食主义者和素食主义者朋友羡慕的dm。

饮料:Sacred Grounds咖啡售价3.50- 4.80美元;有机商人的茶叶4美元;药草生命的康普茶，5.5美元

价格:早餐8.5 - 22美元;午餐16.5 - 18美元

小时:星期二至星期日上午9时至下午3时，星期一休息