当悉尼酒店中最具创新性的两名船员最终聚在一起时，会发生什么？当然，他们在一家开车式酒吧瓶中开设了一家餐厅。谁看到那个来了？贾斯汀·汉姆斯（Justin Hemmes）的Merivale Group与Pinbone团队合作（来自其在肯辛顿的中国餐厅的新鲜餐厅），开展了一个新项目，即Liquor先生的Dirty Italian Disco。
赫姆斯说，桌子将在吉祥物的Tennyson Hotel Bottleshop的遮盖车道上设置，食客们从Bottlo的步入式冰箱中选择自己的饮料。汉姆斯说：“这将是女高音遇到迪斯科舞厅，但许多不同的音乐。”我们是否提到他们也在考虑卡拉OK？Pinbone的Mike Eggert补充说：“这将是疯狂的，”
当10月初开放时，Eggert计划了一份自制意大利面和薄饼菜单，以及包括烤鱿鱼和大虾在内的菜肴。他说：“它将有一个大型的燃木烤箱和烤架。”埃格特（Eggert）的想法是重新加工您可能在瓶装商店中捡起的小吃类型的想法。
他开玩笑说：“我们本来可以用美食牛肉生涩的牛肉而陷入困境。”餐馆老板认为，Bottlo的位置将使他们能够提供“疯狂的大型”酒单以及几个鸡尾酒和奇怪的脖子。
赫姆斯说，他不想篡改坦尼森，去年付出了“帅气的价格”（据报道，3,700万美元）为一家经过验证的酒吧。但是，瓶子店是一间独立的建筑物，使他有些灵活地在边缘玩耍。Eggert说，任期的长度在空中。“目前，我们将在接下来的六个月内到达那里。他们希望将其保留为持续的创意空间。”